Il vocabolario del vino: i termini da conoscere

Parliamo poco, parliamo di vino! Per mettere in parole le vostre sensazioni in materia di vino, avere un po' di esperienza o semplicemente per scegliere bene la bottiglia giusta: ecco alcune basi del gergo che dovrebbero tornarvi utili.

Da ripassare senza moderazione.

Terroir: Il terroir indica l'insieme delle caratteristiche geologiche di una regione viticola (climatiche e agronomiche) che conferiscono al vino le sue particolarità uniche.

Vitigno: Un vitigno è una varietà di uva utilizzata per produrre vino. Ogni vitigno ha le proprie caratteristiche gustative, contribuendo alla complessità dei vini.

Tannini: I tannini sono composti naturalmente presenti nelle uve, principalmente nelle bucce e nei vinaccioli. Conferiscono struttura e astringenza al vino.

Bouquet: Indica l'insieme degli aromi sviluppati da un vino dopo la sua fermentazione e il suo invecchiamento in bottiglia.

Millesimo: Corrisponde all'anno di raccolta delle uve utilizzate per produrre il vino. Può influenzare la qualità e il carattere del vino.

Macerazione: La macerazione è il processo che consiste nel lasciare le bucce degli acini a contatto con il mosto (succo d'uva) durante la fermentazione, consentendo così l'estrazione dei colori, degli aromi e dei tannini.

Naso: Il naso fa riferimento agli aromi percepiti dall'olfatto durante la degustazione di un vino. Gli aromi possono essere fruttati, floreali, speziati, legnosi, ecc. Per saperne di più su questo argomento, scoprite il nostro articolo su Come degustare un vino: le tappe da seguire

Corpo: Indica la sensazione di pienezza in bocca del vino. Un vino può essere leggero, di medio corpo o pieno.

Retro-olfattiva: La percezione degli aromi in bocca, che si unisce alle sensazioni del naso e della bocca. Note di frutti neri e ciliegia kirsch ad esempio.

Attacco: La prima sensazione in bocca, l'effetto immediato del vino. Un attacco vellutato può lasciare spazio a un equilibrio perfetto.

Finale: Corrisponde alle sensazioni gustative e aromatiche che persistono in bocca dopo aver inghiottito o risputato il vino.

Veste: Per parlare dell'aspetto visivo del vino, il suo «abito». Una veste aranciata, scura, purpurea o rubino può rivelare indizi sulla sua età e maturità.

Materia: La sensazione generale del vino in bocca, inclusa la sua texture. Una materia delicata può svilupparsi con un'intensità sottile.

Ampio: Utilizzato per un vino dalla materia avvolgente e da una palette aromatica che occupa pienamente la bocca. Un'esperienza ampia e setosa.

Tannico: Un vino potente con tannini pronunciati, che possono dare una certa ruvidità. I tannini si addolciscono con il tempo.

Rotondo: Tannini presenti, ma senza aggressività. Un attacco vivace che evolve verso una certa rotondità.

Carnoso: Un vino potente con una struttura tannica forte. Una texture carnosa che ne rivela la potenza.

Morbido: Un vino armonioso con livelli di acidità e tannini piacevoli. Una texture morbida che si abbina perfettamente a certi piatti.

Secco: Un vino che dà una sensazione di mancanza di idratazione in bocca.

Fruttato: Aromi di frutta percettibili al naso e in bocca. Note di ciliegia, ribes nero e lampone…

Fresco: Un carattere che evoca la freschezza e l'acidità marcata del vino. Una sensazione aerea e delicata.

Minerale: Caratteristiche che ricordano le pietre, influenzate dal terroir. Una texture setosa e bilanciata dalla mineralità.

Legnoso : La presenza sottile di note legnose derivanti dall'invecchiamento in botte di rovere. Aromi complessi che si sviluppano.

Nobile: Un vino elegante con energia, profondità e complessità. Un vino che si distingue per la sua potenza.

Finale: I sapori e le sensazioni che persistono dopo aver inghiottito (o risputato) il vino. Un finale intenso e persistente.

E voi? piuttosto bravi o ancora in apprendimento? Vi lasciamo condividere le vostre esperienze qui sotto ⬇️

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                       @SoufianeZaidi