Come leggere un'etichetta del vino?

Scegliere un buon vino inizia dalla sua carta d'identità: l'etichetta. Bisogna però saper leggere tra le righe… Quindi, prima di gettarsi sulla prima bottiglia capitata e per imparare a decifrare il famoso piccolo rettangolo, ecco alcune informazioni da mettere sotto il bicchiere.

Le menzioni obbligatorie

L'imbottigliamento

Per sapere dove è stato imbottigliato il vino e da chi.

• «Imbottigliato a» (castello, proprietà, tenuta…): imbottigliato direttamente nel suo luogo di vinificazione
• «Imbottigliato da» (produttori, viticoltori, negozianti, …): imbottigliato da una cooperativa
• «Nella regione di»: imbottigliato nella zona di denominazione del vino

La denominazione

È una delle menzioni più importanti dell'etichetta. Label certificato e controllato, la denominazione è garanzia di qualità per essere attribuita ai vini che rispettano determinate condizioni (rispetto del disciplinare, preservazione del terroir). Sono classificate in ordine crescente di qualità:

• SIG (Senza Indicazione Geografica)
• IGP (Indicazione Geografica Protetta)
• AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• AOP (Appellation d'Origine Protégée)

La capacità

Volume di vino contenuto nella bottiglia, indicato in L, cL o mL.

Il contenuto alcolico

Si parla qui del grado alcolico, espresso in gradi o in percentuale del volume totale. Al di là del numero, quest'ultimo è un buon indicatore per riconoscere un vino piuttosto leggero o corposo.

Il pittogramma donna incinta

Lo si trova proprio accanto al tasso alcolico. Si tratta di una menzione sanitaria che rappresenta i pericoli del consumo di alcol per le donne in gravidanza.

Gli allergeni

Menziona gli allergeni presenti nel vino come i solfiti (anidride solforosa).

Le menzioni facoltative

L'annata

Indica l'anno di raccolta dell'uva. Piuttosto utile quando si sa che certi vini sono migliori una volta ben invecchiati o quando hanno beneficiato di determinate condizioni climatiche.

Il nome dell'azienda

Questa è obbligatoria per i vini con Indicazione Geografica.

Il vitigno

La varietà di uva utilizzata nell'elaborazione del vino: monovitigno per una sola, plurivitigno per diverse.

I suggerimenti di abbinamento cibo e vino

Si trovano generalmente sul retro-etichetta (sul retro della bottiglia), permettono di suggerire i piatti che si abbineranno meglio al vino.

Le menzioni di produzione

«Invecchiato in botte», «Vendemmia manuale», «Vecchie viti»… Tutte apportano informazioni complementari sui metodi di produzione.

Il contenuto di zucchero

Nella maggior parte dei casi, il tasso di zucchero è indicato per i vini bianchi. Piuttosto utile, in quanto permette di distinguere il secco dal morbido.

Il numero di lotto

Espresso in lettere e in cifre, indica la totalità dei prodotti elaborati nello stesso modo.

@studioarsene // Marie Ormières