Chez paule: il gusto dell'autenticità e del fascino d'altri tempi

Gérard Bertrand e i suoi team annunciano l'apertura del nuovissimo ristorante Chez Paule: una cucina di tradizione preparata a legna, in un ambiente dal fascino d'altri tempi, accompagnata dai vini dei grandi terroir della regione.

Essere nata il 1^er gennaio 1900 predestinava senza dubbio la nonna Paule Bertrand a una vita fuori dal comune! Attraversò infatti il 20^ème secolo con coraggio allevando nove figli. Acquistò delle terre e vi piantò delle vigne per produrre vino. Cucinò con amore tutta la vita per grandi tavolate familiari e lasciò in eredità un prezioso quaderno di racconti e… di ricette che ispirano oggi il menu del nuovo ristorante che le rende omaggio.

Piatti héritage del Languedoc

Reinterpretate al gusto odierno dallo Chef Laurent Chabert, le ricette di Paule profumano di tradizioni di tutta la regione e vengono cucinate nel grande camino del ristorante, a legna o in cocotte. Il menu segue le stagioni e il piatto del giorno viene deciso ogni mattina in base al mercato. La carta dei vini guida gli ospiti alla scoperta dei grandi terroir e delle denominazioni del Languedoc Roussillon. L'arredo di legno, pietra e oggetti di antiquariato invita a gustare le nostre tradizioni quanto i benefici del tempo presente.

Alla carta, in particolare

Aperto dal martedì al sabato, a pranzo e a cena, e la domenica e il lunedì a pranzo, al Château l'Hospitalet, a Narbonne.

Prenotazioni : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online sul sito Chez Paule

Informazioni:
- @chez_paule