Chez paule: il gusto dell'autenticità e del fascino d'altri tempi

Gérard Bertrand e il suo team annunciano l'apertura del nuovissimo ristorante Chez Paule: una cucina di tradizione preparata a fuoco di legna, in un contesto dal fascino d'altri tempi, accompagnata dai vini dei grandi terroir della regione.

Essere nata il 1^er gennaio 1900 predestinava senza dubbio la nonna Paule Bertrand a una vita fuori dal comune! Attraversò infatti il 20^ème secolo con coraggio allevando nove figli. Acquisì delle terre e vi piantò viti per produrre vino. Cucinò con amore tutta la sua vita per grandi tavolate familiari e lasciò in eredità un prezioso quaderno di racconti e… di ricette che ispirano oggi il menu del nuovo ristorante che le rende omaggio.

Piatti héritage del Linguadoca

Reinterpretate al gusto del giorno dal Chef Laurent Chabert, le ricette di Paule profumano delle tradizioni di tutta la regione e vengono cucinate nel grande camino del ristorante, a fuoco di legna o in cocotte. Il menu segue le stagioni e il piatto del giorno viene deciso ogni mattina in base al mercato. La carta dei vini guida gli ospiti alla scoperta dei grandi terroir e delle denominazioni del Linguadoca Rossiglione. L'arredamento di legno, pietra e oggetti di antiquariato invita a gustare le nostre tradizioni quanto i benefici del tempo presente.

Alla carta, tra l'altro

Aperto dal martedì al sabato, a pranzo e a cena, e la domenica e il lunedì a pranzo, al Château l'Hospitalet, a Narbonne.

Prenotazioni : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online sul sito Chez Paule

Informazioni:
- @chez_paule