Merlot natural

IGP País de Octubre

7.45 € 
75cl

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merlot

Naturae es una gama de vinos ecológicos sin sulfitos añadidos que ofrecen aromas especialmente puros, generosos y gourmet. Cada cuvée, cuya composición se reduce a lo esencial, expresa el carácter y el sabor de la fruta y el terroir. Este vino nace del saber hacer de Gérard Bertrand y sus enólogos, que tienen una experiencia única en la vinificación sin sulfitos. Los vinos se cultivan de acuerdo con los estándares orgánicos, lo que requiere uvas de alta calidad. Naturae es también una gama vegana para consumidores preocupados por el respeto a los animales. Intenso y afrutado, Naturae te hará vivir una experiencia única de la variedad de uva respetando el medio ambiente.

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Vestir

Rojo intenso, reflejos granates


Nariz

Frutos rojos maduros, trufa, canela


Obstruido

Notas de fruta confitada, redondez excepcional


Détails
Alcool :
SKU :
Appellation : IGP País de Octubre
Cépage : merlot

Consejos de custodia y servicio

Para servir a 16°C con un risotto o wok de verduras

vinificación

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más adecuadas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final proviene de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe para ser sana, fresca y densa, la uva debe tener un nivel óptimo de madurez. De hecho, la ventana de cosecha es muy corta ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos son esenciales para esta categoría de vino. La elaboración del vino tinto es muy tradicional, salvo que no utilizamos SO2 ni ningún otro insumo enológico. La uva se despalilla y la fase de maceración dura unos 10 días durante los cuales solo se trabaja en la extracción mediante remontados diarios para favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando separar las prensas, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Después de esto último, los vinos se trasiegan nuevamente y luego se ponen en frío para garantizar su buena estabilidad en las cubas.