Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2023 Lote 3 Botellas 75cl

Ya reconocido antes del reinado de Luis XIV, fue en 1618 cuando el botánico Magnol en su libro Sylve Plantarium menciona el Piquepoul entre las variedades de uva más reputadas del Languedoc. Este terroir calcáreo que bordea el mar Mediterráneo, ofrece un vino blanco fresco y seco.

Este vino combina a la perfección con mariscos (mouclade charentaise, almejas rellenas) y crustáceos, pero también con pescado (anguilas a la plancha, rouille sétoise)...

Para minimizar los riesgos de oxidación, la uva se cosecha en el momento del día en que las temperaturas son más frescas (noche y principios de la mañana) y se transporta lo más rápido posible a la bodega. Los racimos se prensan inmediatamente en un prensa neumática. El mosto se somete a fermentación, la cual se lleva a cabo a baja temperatura (16 y 18°) para preservar al máximo los aromas. El vino se cría en tanque de inox sobre lías finas antes de ser embotellado en primavera.

La robe es amarillo pálido con reflejos verdes. La nariz ofrece un bouquet goloso con notas de cítricos y espino. La boca es fresca y golosa, con hermosos sabores a limón y un final vivificante.

A guardar a la sombra y a una temperatura constante