Accord mets y vino de pascua - cordero y cigalus

En este fin de semana de Pascua, le recomendamos estas recetas de Pascua para preparar el cordero del país cátaro que combinará muy bien con nuestra cuvée Cigalus Rouge 2017. Sus aromas de frutas confitadas realzarán el sabor de las verduras y su dinamismo en boca envolverá la carne en un abrazo cálido.

El Domaine de Cigalus surge de la voluntad de crear un mundo aparte en la viticultura, respetando la naturaleza y para ello se cultiva completamente en Biodinámica. Este Domaine se beneficia de un clima mediterráneo cálido y soleado, permitiendo una maduración avanzada de todas las variedades de uva.

El método de vinificación en maceración carbónica sobre la Syrah y el Carignan permite una explosión aromática pero sobre todo una delicadeza de los taninos. Estas notas se encuentran en nariz en forma de frutas negras confitadas, regaliz, especias y también trufa.

Es preferible dejar que el vino se airee un tiempo o pasarlo a decantar para permitir una bonita aireación y una degustación óptima de este vino.