Saga de variedades de uva: Cabernet Franc

Saga des cépages : Cabernet Franc

En Francia, una antología de sinónimos acompaña al Cabernet Franc en sus tierras elegidas: bouchy en Madiran, bouchet en Saint-Émilion y Bergerac, gros cabernet, carmenet, gros vidure en el Médoc, achéria en el País Vasco, etc.

Cabernet Franc es una antigua variedad de uva bordelesa, cuyo cultivo se ha extendido al Valle del Loira, pero cuya fecha de introducción es controvertida. La opinión más extendida se debe a la cuenta de Odart. Cuando la tierra de Richelieu fue erigida en ducado-nobleza, en 1631, el cardenal de Richelieu, que se encontraba en Guyenne, hizo enviar a su mayordomo, el abate Breton, varios miles de plantas de la vid más estimada de Burdeos, quien las plantó en el región de Chinon y Bourgueil, habiendo heredado el cardenal la propiedad de la Abadía de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

La cabernet franc se reconoce por sus hojas jóvenes, de color verde rojizo con zonas bronceadas. Los racimos son de tamaño mediano, cilíndrico-cónico, más o menos compactos, a veces alados que ofrecen bayas esféricas de tamaño pequeño a mediano con piel fina de un hermoso negro azulado.

Esta variedad de uva da vinos agradables, cuya untuosidad es un deleite en el paladar. Menos tánico y astringente que el Cabernet Sauvignon, también es más flexible y da una impresión de plenitud cuando se cosecha en la madurez. Dependiendo de cómo se envejezca, ofrece un potencial de guarda de varios años. Cuando se utiliza como variedad de uva principal o solo, da vinos equilibrados con taninos suaves y acidez controlada. A partir de suelos arcillo-arenosos, Cabernet Franc produce un vino con aromas a tabaco, frambuesa, grosella negra y regaliz violeta. En otros terruños, también desarrolla notas de pimienta.

Château la Soujeole en Malepère es el escenario perfecto para esta variedad de uva que la revela bajo una nueva y única luz para Languedoc en vino Château la Soujeole Grand Vin rouge. Esta variedad también es una de las 7 variedades de Cigalus Rouge.

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