Die Familie Bertrand
Die biodynamischen Orangenweine: das Fachwissen von Gérard Bertrand
Die biodynamischen Orangenweine sind Teil des schönen Sortiments der Weine von Gérard Bertrand. Obwohl sie aus weißen Rebsorten hergestellt werden, werden sie wie ein biodynamischer Rotwein vinifiziert. Aber sie sind nicht mit einem Rotwein zu vergleichen, noch mit einem biodynamischen Weißwein und erst recht nicht mit einem Roséwein. Die biodynamischen Orangenweine sprechen gleichermaßen Kenner wie Einsteiger an, die auf der Suche nach authentischen Weinen sind. Die biodynamischen Orangenweine sind das Ergebnis eines handwerklichen und umweltschonenden Ansatzes, der danach strebt, das Terroir und die Persönlichkeit des Winzers zum Ausdruck zu bringen. Ihre Einzigartigkeit macht sie zu mehr als einem bloßen Modetrend. Ihre Herstellung und ihre überraschenden Aromen sind unbedingt zu entdecken. Man muss sich nur in das bernsteinfarbene und hellorangefarbene Kleid eines biodynamischen Orangenweins versenken, um mit diesem althergebrachten Handwerk wieder in Berührung zu kommen, wo die Natur voll zum Ausdruck kommt.
Die biodynamischen Orangenweine im Einklang mit der Natur
Bei Gérard Bertrand vollzieht sich die Methode der Herstellung von Orangenweinen in Biodynamie in einer ganzheitlichen Vision. So sind der Weinstock und seine Umgebung ein lebendes Organismus in ständiger Entwicklung. Die für das Languedoc-Roussillon typischen weißen Rebsorten sowie jene, die Gérard Bertrand am Herzen liegen, werden mithilfe natürlicher Mittel gepflegt, die gemäß dem biodynamischen Kalender empfohlen werden. Chardonnay, Grenache-Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon-Blanc und Colombard werden täglich beobachtet. Ein Dialog mit der Natur entsteht durch die Analyse des Bodens, der Fauna, der Flora und des Vegetationszyklus des Weinstocks, um die biodynamischen Anbautechniken festzulegen. In diesem Erbe entfaltet die Biodynamie ihren ganzen Sinn. Es geht darum, die Typizität jeder Rebsorte in Abhängigkeit von jedem Terroir zu verstehen, denn das Verfahren der Orangenweinherstellung beruht auf der Idee, dass der Weinberg im Einklang mit den kosmischen Kräften stehen muss. So werden gemäß dem Kalender von Maria Thun Präparate auf Basis von Heilpflanzen oder Mineralien auf den Boden oder auf die Weinblätter aufgebracht, um ihre natürlichen Abwehrkräfte zu stärken und das mikrobielle Leben im Boden anzuregen. Während synthetische Chemikalien ausgeschlossen werden, bieten die umliegenden Hecken, Wälder und Wasserläufe Raum für eine reiche Biodiversität. So ermöglicht die Qualität der Trauben Orangenweine , die ihrem Terroir treu bleiben.
Die biodynamischen Orangenweine: die weinbaulichen Techniken von Gérard Bertrand
Der Orangenwein stammt aus Georgien, wo er seit Jahrhunderten hergestellt wird. Die Georgier verwenden Tongefäße, um den Wein zu fermentieren und zu reifen. Er wird aus autochthonen Rebsorten hergestellt, nämlich lokalen weißen Rebsorten wie Rkatsiteli oder Mtsvane. Es handelt sich um einen Weißwein , der nach der Methode der Rotweine verarbeitet wird, das heißt, die Schalen und Kerne der Trauben bleiben während der Gärung in Kontakt mit dem Saft. In der Vinifikationskellerei von Gérard Bertrand hat der biodynamische Orangenwein die Besonderheit, bei seiner Vinifikation eine Maischestandzeit zu durchlaufen, wie sie bei Rotweinen üblich ist. So werden die phenolischen Verbindungen der weißen Trauben besser extrahiert, wodurch Farbstoffe und Tannine aus den Beerenhäuten freigesetzt werden. Je nach Jahrgang entscheiden wir uns, diese Maischestandzeit nicht zu weit zu treiben, um ausreichend Säure zu erhalten. Der Orangenwein wird ohne Sulfitzusatz hergestellt. Aufgrund der Extraktion der Polyphenole aus der Haut der weißen Traube schützt sich der Orangenwein auf natürliche Weise vorOxidation. Nach Abschluss der Gärung wird der biodynamische Orangenwein je nach erzielter Extraktion und Ergebnis des Jahrgangs in Barriques oder Amphoren überführt, wo er natürlich ausgebaut wird. Übrigens ist Villa Soleilla ein Orangenwein, der aus dem Fachwissen der biodynamischen Weinbautechniken von Gérard Bertrand hervorgeht. Er profitiert von der feinen Porosität derAmphore aus Ton, die eine regelmäßige Sauerstoffzufuhr bietet und seine Tannine abrundet.
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Liste der Orangenweine:
Orange Gold biologischer Wein: Biologischer Orangenwein in einem Geschenkset mit 3 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange biodynamique: Holzkiste mit 3 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange: Jahrgang 2021, Holzkiste mit 6 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange: Jahrgang 2020, einzelne Holzkiste
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Seine Weingüter im Languedoc-Roussillon
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