Certaines régions viticoles françaises productrices de vin blanc sont reconnues de par le monde pour la particularité de leur terroir et la typicité de leur cépage. Afin de répondre à une question que se posent très souvent les néophytes, un vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs et aussi selon les régions de raisins noirs. Pour ne pas colorer, le vin, les cépages rouges comme le Pinot-Noir ne subissent pas de macération. En effet, ce sont les peaux des raisins noirs qui contiennent les matières colorantes pour teinter le vin. Dans une vinification destinée à du vin blanc, les grappes sont donc pressées directement.
La région de Bordeaux et son art de l’assemblage
Entre vins blancs secs, moelleux et liquoreux, les vins de cette région de production viticole sont majoritairement issus des cépages de Sauvignon, de Sémillon et de Muscadelle. C’est dans la subtilité du mariage de ces trois principaux cépages que naissent les vins blancs d’assemblages de Bordeaux.
Les Côtes de Gascogne et son terroir atypique
Par le passé, cette région était concentrée sur la production d'Armagnac. De nos jours, les cépages tels le Colombard et le Sauvignon-Blanc produisent des vins blancs secs légers en alcool. Sur ce terroir, la maturité phénolique du Petit manseng et du Gros manseng sont poussés afin d’obtenir des vins blancs moelleux.
La Bourgogne et son cépage star
Cépage star, le Chardonnay prend toute son envergure dans la libération de son expression aromatique au sein de cette région. En effet, en plus de dominer en monocépage la quasi-totalité des cuvées de Bourgogne, il retranscrit lors de sa dégustation chaque parcelle du terroir de Bourgogne avec élégance.
La région d’Alsace et son terroir exceptionnel
Par sa diversité géologique et ses microclimats, l’Alsace présente des vins blancs secs obtenus avec les cépages Riesling pour sa fraîcheur et le Sylvaner pour sa légèreté. Puis, les vins blancs sucrés sont produits à partir de Gewurztraminer pour sa puissance aromatique et de Pinot Gris pour sa généreuse intensité. Enfin, les bulles de vins blancs avec le cépage rouge, le Pinot Noir qui donne un vin blanc effervescent.
Le vignoble de la vallée de la Loire et son style singulier
La pluralité de vin blanc de Loire s’étend sur les vignobles du Pays Nantais, la région viticole de Touraine, d’Anjou ainsi que les vignobles de Centre Loire. Ainsi, prenons l’exemple des vins blancs d’Anjou-Saumur reconnus par leur particularité d’avoir un sol schisteux et gréseux, favorisant la qualité des vins blancs secs et moelleux produits avec le cépage Chenin.
Le Languedoc-Roussillon et sa forte identité de terroir et de cépages
Une large diversité de sols diffère selon les terrasses de cailloux roulés, les grès et les marnes, les zones de calcaire et de schiste, les sols argileux, les poudingues, les sols sableux, et même les basaltes. Le Chardonnay domine la production de vins blancs secs, d'autres cépages comme le Carignan Blanc, le Grenache Blanc, le Maccabeu, le Bourboulenc, le Muscat Blanc, la Marsanne, la Roussanne, le Piquepoul Blanc, la Clairette Blanche, le Rolle, le Tourbat et le Viognier exprime avec grâce la forte identité de ce terroir. Toutefois, en plus de produire du vin blanc sec, le Languedoc-Roussillon élabore des vins doux naturels blancs, comme le Muscat de Lunel et le Muscat de Rivesaltes.
Les Côtes-du-Rhône et ses emblématiques cépages
Le cépage blanc le plus répandu des vignobles du Rhône est le Viognier. Il donne des vins gras et onctueux. Par ailleurs, les Côtes-du-Rhône produisent aussi des vins secs et des vins blancs effervescents, à partir du cépage Muscat Petit Grain. Ce cépage offre des arômes d’agrume complexes aux vins de cette région.
