Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2023 Lot 3 Flessen 75cl

Déjà erkend vóór het bewind van Lodewijk XIV, is het in 1618 dat de botanicus Magnol in zijn boek Sylve Plantarium de Piquepoul vermeldt als een van de meest gerenommeerde druivensoorten van de Languedoc. Deze kalkhoudende terroir aan de Middellandse Zee biedt een frisse en droge witte wijn.

Deze wijn past perfect bij schelpdieren (mouclade charentaise, gevulde venusschelpen) en schaaldieren, maar ook bij vis (gebakken paling, rouille sétoise)...

Om de risico's van oxidatie te minimaliseren, worden de druiven geoogst op het moment van de dag waarop de temperaturen het koelst zijn (nacht en vroege ochtend) en worden ze zo snel mogelijk naar de kelder vervoerd. De trossen worden onmiddellijk geperst in een pneumatische pers. De most wordt vervolgens in fermentatie gebracht, deze vindt plaats bij lage temperatuur (16 en 18°) om de aroma's zoveel mogelijk te behouden. De wijn wordt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks opgevoed voordat deze in het voorjaar in flessen wordt gedaan.

De kleur is lichtgeel met groene reflecties. De neus onthult een smakelijk boeket met tonen van citrus en meidoorn. De mond is fris en smakelijk, met mooie citrussmaken en een verkwikkende afdronk.

Achterhouden uit de zon en bij een constante temperatuur