De familie Bertrand
De vocabulaire van wijn: de termen om te kennen
Laten we het kort houden, laten we het over wijn hebben! Om woorden te geven aan uw gevoelens over wijn, om wat ervaring te hebben of gewoon om de juiste keuze te maken: hier zijn enkele basisbegrippen die nuttig voor u kunnen zijn.
Te herzien zonder matiging.
Terroir : Het terroir verwijst naar het geheel van geologische kenmerken van een wijnbouwgebied (klimaat en agronomie) die de wijn zijn unieke eigenschappen geven.
Druif : Een druif is een variëteit van druiven die wordt gebruikt om wijn te produceren. Elke druif heeft zijn eigen smaakkenmerken, die bijdragen aan de complexiteit van wijnen.
Tannines : Tannines zijn verbindingen die van nature in druiven voorkomen, voornamelijk in de schillen en de pitten. Ze geven structuur en astringentie aan de wijn.èrent de structuur en astringentie aan de wijn.
Bouquet : Verwijst naar het geheel van aroma's die door een wijn worden ontwikkeld na fermentatie en rijping in de fles.
Oogstjaar : Het verwijst naar het jaar van de oogst van de druiven die zijn gebruikt om de wijn te produceren. Het kan de kwaliteit en het karakter van de wijn beïnvloeden.ère van de wijn. Maceratie : Maceratie is het proces waarbij de schillen van de druiven in contact worden gelaten met de most (druivensap) tijdens de fermentatie, waardoor de kleuren, aroma's en tannines worden geëxtraheerd. Neus : De neus verwijst naar de aroma's die door de geur worden waargenomen tijdens het proeven van een wijn. De aroma's kunnen fruitig, bloemig, epicés, houtachtig, enz. zijn. Voor meer informatie hierover, ontdek ons artikel over Hoe een wijn te proeven: de stappen die u moet volgen Lichaam : Verwijst naar het gevoel van volheid in de mond van de wijn. Een wijn kan licht, gemiddeld of vol van lichaam zijn. Retro-olfactie : De waarneming van aroma's in de mond, die de sensaties van de neus en de mond verbindt. Noten van zwarte vruchten en kersen bijvoorbeeld. Aanval : De eerstesensatie in de mond, het onmiddellijke effect van de wijn. Een fluweelachtige aanval kan plaatsmaken voor een perfecte balans. Afloop : Het verwijst naar de smaak- en aroma-sensaties die aanhouden in de mond na het doorslikken of uitspugen van de wijn. Kleur : Om te praten over het visuele uiterlijk van de wijn, zijn "kleding". Een tegelachtige, donkere, paarse of robijnrode kleur kan aanwijzingen geven over zijn leeftijd en rijpheid. Materie : Het algemene gevoel van de wijn in de mond, inclusief de textuur. Een delicate materie kan zich ontwikkelen met een subtiele intensiteit. Vol : Gebruikt voor een wijn met een materie die omhullend is en een aromatisch palet dat de mond volledig bezet. Een ruime en zijdezachte ervaring. Tannine : Een krachtige wijn met uitgesproken tannines, die een zekere ruwheid kunnen geven. Tannines verzachten met de tijd. Rond : Tannines aanwezig, maar zonder agressiviteit. Een levendige aanval die evolueert naar een zekere rondheid. Vlezig : Een krachtige wijn met een sterke tanninestructuur. Een vlezig textuur die zijn kracht onthult.
Soepel : Een harmonieuze wijn met aangename niveaus van zuurheid en tannines. Een soepele textuur die perfect samengaat met bepaalde gerechten. Droog : Een wijn die een gevoel van gebrek aan hydratatie in de mond geeft. Fruitig : Waarneembare fruitaroma's in de neus en in de mond. Noten van kers, cassis en framboos… Vers : Een karakter dat de frisheid en de uitgesproken zuurheid van de wijn oproept. Een luchtig en delicaat gevoel. Mineraal : Kenmerken die doen denken aan stenen, beïnvloed door het terroir. Een zijdezachte textuur die evenwichtig is. par la minéralité. Boisé : De subtiele aanwezigheid van houtachtige noten afkomstig van de rijping in eiken vaten. Complexe aroma's die zich ontvouwen. Racé : Een elegante wijn met energie, diepte en complexiteit. Een wijn die zich onderscheidt door zijn kracht. Finale : De smaken en sensaties die aanhouden nadat je én hebt doorgeslikt (of weer uitgespuwd). Een intense en aanhoudende finale. En jij? eerder een goede leerling of in opleiding? We laten je graag je ervaringen met ons delen net hieronder ⬇️ Onze andere blogartikelen om onfeilbaar te worden : Hoe een wijn te proeven: de stappen die je moet volgen Kies een goede wijn in 5 stappen Welke wijn is voor jou gemaakt? Wijn en spijs combinaties: hoe wijnen succesvol te combineren? De wijncultuur in de wereld: tradities en gewoonten van elders @SoufianeZaidi
2 reacties
Merci pour les bons conseils, c’est toujours apprécié. Ayant travaillé dans ce domaine à la SAQ au Québec, un rafraîchissement est toujours de mise. On est très chanceux de vous avoir rencontré sur le Norwegian Encore en février 2020 avant la pandémie. On aime beaucoup vos vins et notre fils habite Genève, donc, on a dégusté d’autres choix de vin qu’on a pas ici. Encore dernièrement, sur le Norwegian Viva, on a goûté souvent vos vins 😉. On espère retourner en France à l’automne 2024 et p-e visiter votre vignoble. Merci!
Michel Paquin
Merci pour cette sensibilisation à ce vocabulaire spécifique.
Félicitations pour votre reconversion dans le vin après avoir été un très bon joueur de rugby à Narbonne.
J’adore vos vins qui sentent le sud.
Bonjour du Pays Basque
Fabas
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.