Ballerine voor de chandeleur

Volgens historici zou de viering van de Chandeleur of "feest van de kaarsen" onder andere païense wortels hebben in een oude vruchtbaarheidscultus. Het evenement vond halverwege februari plaats in een grot in Rome, rond de tijd van de eerste zaaiingen, om Saturnus te vieren rond de winterzonnewende.

Volgens de volksgeloof zouden boeren door de velden trekken met fakkels om de aarde te zuiveren voordat ze zaaiden. Er werd ook gezegd dat de bloem van het jaar verloren zou gaan als deze niet voor de crêpes van de Chandeleur werd gebruikt. Het consumeren van crêpes zou dus een eerbetoon zijn aan de wedergeboorte van de natuur, de seizoenscyclus en meer specifiek de aankomende lente.

Er zijn veel tradities rond crêpes ontstaan, vooral in Frankrijk. Een daarvan is om een louis d'or in één hand te houden en een crêpe om te draaien door deze in de lucht te gooien vanuit de pan. Een elegante en niet gevouwen landing van het beslag zou een goed voorteken zijn voor de financiën van het huishouden. Bovendien zullen de meest bijgelovige mensen de eerste crêpe in een kast bewaren: daar zou het de gave hebben om geluk aan te trekken.

Voor ons is de Chandeleur vooral de gelegenheid om met het gezin samen te komen rond de crêpes van mama. En wat is er beter dan op deze gelegenheid een fles Ballerine te openen. Zijn verfijnde uitstraling en aroma's van rode vruchten, brioche en bloemen passen perfect bij uw crêpes, ongeacht het recept.