Naturae Merlot IGP Pays d'Oc 2025 – vino rosso da 75cl

Naturae è una gamma di vini biologici senza solfiti aggiunti che offre aromi particolarmente puri, generosi e golosi. Ogni cuvée, la cui composizione è ridotta all'essenziale, esprime il carattere e il gusto del frutto e del terroir. Questo vino nasce dal know-how di Gérard Bertrand e dei suoi enologi, che possiedono un'esperienza unica nella vinificazione senza solfiti. I vini sono coltivati secondo gli standard biologici, il che richiede un'elevata qualità delle uve. Naturae è anche una gamma vegana per i consumatori attenti al rispetto degli animali. Intenso e fruttato, Naturae vi regalerà un'esperienza unica del vitigno nel rispetto dell'ambiente. Il lavoro inizia nel vigneto con una selezione precisa e meticolosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino. Il 90% del risultato deriva da questo lavoro di precisione: lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, le uve devono avere un livello di maturazione ottimale. Infatti, la finestra di raccolta è molto ridotta poiché l'equilibrio acidi/zuccheri e la maturità dei tannini sono fondamentali per questa categoria di vini. La vinificazione in rosso è molto tradizionale, a eccezione del fatto che non utilizziamo né SO2 né alcun altro coadiuvante enologico. Le uve vengono diraspate, poi la fase di macerazione dura circa 10 giorni durante i quali lavoriamo l'estrazione solo tramite rimontaggi quotidiani per favorire l'espressione del frutto. La pressatura avviene avendo cura di separare le frazioni di pressa, poi i vini vengono travasati per eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. I vini vengono poi nuovamente travasati e raffreddati per garantirne la buona stabilità in vasca.

Da servire a 16°C con un risotto o un wok di verdure.

Il lavoro inizia in vigna con una selezione precisa e meticolosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino (il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione): lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, e le uve devono avere un livello di maturazione ottimale. Infatti, la finestra di raccolta è molto ristretta, poiché l'equilibrio acidi/zuccheri e la maturità dei tannini sono fondamentali per questa categoria di vino. La vinificazione in rosso è molto tradizionale, con l'eccezione che non utilizziamo né SO2 né alcun altro prodotto enologico. Le uve vengono diraspate, poi la fase di macerazione dura circa 10 giorni, durante i quali l'estrazione viene svolta unicamente tramite rimontaggi quotidiani volti a favorire l'espressione del frutto. La pressatura avviene avendo cura di separare i torchiati, quindi i vini vengono travasati allo scopo di eliminare le fecce più grossolane prima della fermentazione malolattica. Al termine di quest'ultima, i vini vengono nuovamente travasati e poi raffreddati per garantire la loro perfetta stabilità in vasca.

Questo cuvée ha una bella veste rosso intenso con riflessi granati. Questo merlot rivela aromi intensi di frutti rossi maturi, di tartufo e cannella. Il palato offre deliziose note di frutta candita di una rotondità eccezionale.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante