Cote des Roses AOP Languedoc 2025 – mezza bottiglia da 37,5cl vino rosato

Servire a 10°C come aperitivo o con crostacei e piatti delicatamente speziati,

I diversi vitigni vengono raccolti separatamente con l'obiettivo di raggiungere l'optimum di maturità per ciascuno. Le vinificazioni sono pertanto regolate in modo da rispettare le caratteristiche proprie dei vitigni e le potenzialità dei terroir. La raccolta è meccanica con selezionatrice incorporata. Le uve vengono diraspate, raffreddate a 8°C e inviate nel torchio al fine di estrarne il mosto rosato. Una particolare attenzione è dedicata alla pressatura in modo da conservare solo i primi mosti di qualità superiore. I mosti vengono poi debourbati più o meno a seconda del profilo aromatico desiderato. Le fermentazioni durano tra i 15 e più di 30 giorni a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicati. La particolarità di queste vinificazioni risiede nell'attenzione prestata al colore e alla purezza aromatica dei vini. Infine, dopo una leggera chiarifica, l'imbottigliamento avviene abbastanza precocemente al fine di preservare il carattere fresco e fruttato dei vini

Questo Cote des Roses Rosé è delicato, pallido e brillante con riflessi bluastri che evolvono nel tempo verso sfumature più aranciati. Il naso offre aromi di frutti rossi, ribes nero e ribes rosso. Note floreali di rosa e note di agrumi, pompelmo completano questa palette. Finale fresco su note fruttate. Il palato è fresco, goloso e dotato di una grande persistenza aromatica e di un bel equilibrio.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante