Château Laville Bertrou Grand Vin rosso AOP La Livinière 2023 – 75cl

Le parcelle del Château Laville Bertrou si trovano su un terroir eccezionale all'interno della rinomata denominazione Minervois-la-Livinière. Questo terroir fuori dal comune, acquisito da Gérard Bertrand nel 1997, permette di elaborare vini potenti e tipici, a immagine dei grandi vini del Languedoc. Beneficiando di un clima mediterraneo semi-arido con variante invernale temperata, le vigne sono esposte a pieno sud sulle alture del villaggio di La Livinière, a circa 120 m di altitudine.

Château Laville Bertrou Grand Vin è una selezione delle migliori parcelle del Domaine. Il suolo è costituito da un mosaico di marne decapate, associate a arenarie calcaree e calcari compatti risalenti all'Eocene (era terziaria). Questo tipo di terroir limita naturalmente la produzione di ogni ceppo. Il radicamento profondo delle vigne permette loro di resistere alle scarse precipitazioni e allo stress idrico. L'elevata insolazione favorisce la lenta maturazione delle uve.

Da degustare a 16°C, con carni rosse grigliate, selvaggina o formaggi stagionati.

Il vigneto è oggetto di cure attente, al fine di ottenere uve di qualità irreprensibile, mature, sane e concentrate. La densità di impianto è elevata, da 5000 a 6500 ceppi per ettaro, per le piantagioni più recenti. Le viti sono allevate a spalliera alta per garantire superfici fogliari elevate e le rese sono controllate intorno ai 30 hl/ha. Le uve sono raccolte manualmente, a perfetta maturità, e trasportate fino alla cantina in cassette. I diversi vitigni sono vinificati separatamente, nel rispetto delle loro caratteristiche proprie. Il Carignan è messo in vasca e vinificato in grappoli interi. Per la Syrah, il Grenache e il Mourvèdre, dopo la diraspatura, la vinificazione e la macerazione sono tradizionali con un controllo delle temperature. Leggeri rimontaggi vengono effettuati sulla base di degustazioni quotidiane dei mosti al fine di esprimere al pieno potenziale i tannini e la firma aromatica del vino. Dopo la fermentazione malolattica, l'assemblaggio viene realizzato. Il vino passa in barrique per la maggior parte e il resto in vasca per una durata di 12 mesi di affinamento. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Il colore è di un bel rosso granato, intenso e brillante. Dal naso emerge un bouquet aromatico complesso, dove la mora, il mirtillo e la ciliegia si mescolano a piacevoli note di liquirizia e sottobosco. L'attacco in bocca è ampio, fluido e suadente. Presenti, ma rotondi e fusi, i tannini sostengono delicati aromi di piccoli frutti rossi e neri. Fruttata ed equilibrata, il finale persiste in bocca su sottili note legnose.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante