10MIN
4 PERS.
COTTURA 0MIN
FACILE

20 cl di olio d'oliva extra vergine
1 bel baccello di vaniglia
250 g di pomodorini misti
(rossi, neri, gialli, arancioni)
250 g di fragole
300 g di mozzarella di bufala in palline (bocconcini)
10 foglie di basilico
1 piccolo spicchio d'aglio
2 cucchiaio/i da tavola di aceto balsamico

Il giorno prima, versate l'olio d'oliva in una piccola bottiglia o in un barattolo. Dividete il baccello di vaniglia in due per la lunghezza e prelevate i semi con un coltello ben affilato, poi aggiungeteli all'olio. Richiudete e agitate per mescolare bene. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

Il giorno stesso, lavate poi tagliate i pomodorini a metà. Sciacquate, togliete il picciolo alle fragole e tagliatele a metà o in quarti secondo la loro dimensione. Mettete il tutto in un'insalatiera con i bocconcini sgocciolati e le foglie di basilico.

Pelate, togliete il germoglio e schiacciate l'aglio. In una ciotola, mescolate l'olio alla vaniglia, l'aceto e l'aglio, versate nell'insalatiera. Cospargete di fiore di sale, pepate con il macinapepe, mescolate e servite subito.