5MIN
6 PERS.
COTTURA 35MIN
FACILE

broccolo di medie dimensioni
spray da cucina light (o vaporizzatore di olio d'oliva)
2 cipollotti, mondati e finemente tritati
8 uova grandi
2 cucchiaio(i) da tavola di faisselle
4-6 fette di salmone affumicato, tagliate a pezzetti
sale e pepe macinato

Preriscaldate il forno a 200 °C/th. 6-7.
Dividete il broccolo in cimette. Fatele cuocere in acqua o al vapore per 3-4
minuti. Scolatele e asciugatele con carta assorbente. Lasciate raffreddare.
Spruzzate una padella con un po' di spray da cucina light, scaldatela a fuoco
medio, poi aggiungete i cipollotti e fateli rosolare per 2-3 minuti,
finché non saranno teneri.
Sbattete, in una ciotola, le uova e la faisselle con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di
pepe, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettete il broccolo, il salmone affumicato e i cipollotti in uno stampo in
silicone rotondo da 20 cm di diametro o uno stampo da flan, poi versate il composto di uova sopra. Infornate per 20-25 minuti o finché la quiche non si sarà
rappresa e sarà dorata in superficie.
Sfornate la quiche e gustatela calda o fredda.