La famiglia Bertrand
La Sauvageonne libro di degustazione
Château La Sauvageonne
Le viti sono piantate sui versanti collinari, su questo terroir minerale e vulcanico, che domina un paesaggio selvaggio e sensibile. L'energia dell'ambiente circostante è tangibile e si riflette nei nostri vini.
Le Ruffes sono rocce sedimentarie rosse e color cioccolato originate dalla prima era e molto ricche di minerali come il ferro e la bauxite, che conferiscono questo particolare colore. Quasi polverose in superficie, il che limita significativamente la resa delle viti.
Il vigneto è composto principalmente da Syrah e Grenache Noir, re e regina del terroir.
La tenuta è impegnata nella biodinamica dal 2013.
• NOTA DEL VIGNAIOLO •
La tenuta è situata a nord-ovest di Montpellier, ai piedi del Causse du Larzac, tra 150 e 350 metri di altitudine, su una superficie di 57 ettari. Si trovano due tipi di suolo diversi: da un lato le "ruffes", un suolo sottile e filtrante ricco di minerali come bauxite, ferro e alluminio, e dall'altro arenaria e scisto, più profondi e frammentati, che consentono la formazione di una riserva idrica.
Le parcelle si trovano al centro-nord della regione dell'Hérault. Questa zona climatica conosce ampie escursioni termiche dovute alla distanza dal mare e alla vicinanza con il Causse, che porta freschezza durante le notti estive, favorevole a una maturazione lenta e progressiva degli acini.
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