Esposto a pieno sud e costantemente ventilato, il Grenache di Plantabelle trae vantaggio da questo contesto meridionale, compensato da un microclima più fresco sui suoi pendii (il leccio, molto mediterraneo, condivide la gariga con la roverella, di clima più temperato). La biodinamica conferisce alla vigna tutta la capacità di estrarre il meglio da queste condizioni e di trasmettere i contrasti alle uve affinché arrivino fino al bicchiere.
Arricchito da un tocco di Syrah, il Grenache di Plantabelle viene vendemmiato a mano, diraspato, conosce una vinificazione tradizionale e viene poi affinato 12 mesi in botti di rovere.
All'arrivo, si ritrova l'opulenza generosa di aromi di prugna, mora e gariga di un grenache a pieno sud, unita alla vertiginosa tensione del grenache su scisto, con accenti affumicati, liquiriziosi e mentolati tanto eleganti quanto saporiti. L'affinamento è perfettamente integrato, è particolarmente delicato per rispettare il Grenache, sensibile all'ossidazione. Le note tostate rafforzano al contrario la golosità del frutto mentre la fresca tensione dello scisto si legge fino nel lungo finale salivante.