Abbinamento vino & cibo: domaine de l'aigle pinot noir & coniglio

Il Domaine de l'Aigle, situato nelle vicinanze del villaggio di Roquetaillade, vicino a Limoux ai piedi dei Pirenei, è una proprietà di 31 ettari tra 250 e 500 metri di altitudine, che rappresenta uno dei vigneti più alti dell'Alta Valle dell'Aude e di tutto il Languedoc.

Le viti piantate a Pinot Noir trovano condizioni climatiche simili a quelle della loro Borgogna d'origine, con un clima di tipo oceanico e semi-continentale con piogge regolari.

Il Domaine de l'Aigle Pinot Noir rivela aromi di piccoli frutti a grani (lampone, ribes). Morbido, fruttato e finemente speziato, rivela tannini fini e setosi nonché una struttura eccezionale in bocca. Il finale è lungo e fruttato.

È un vino ideale per accompagnare le vostre carni grigliate, in particolare il coniglio.

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