VENDEMMIA 2020

La nascita di un grande millesimo

Con una primavera piovosa e un'estate calda, il lavoro in vigna è stato quest'anno particolarmente attento, volto ad accompagnare la natura e ogni piede di vigna con rispetto fino alla vendemmia. Dopo 9 settimane di raccolta, a percorrere i filari delle vigne, ad osservare, ad assaggiare le uve, ad apprezzare l'evoluzione della loro maturità, ad accompagnare con cura il loro arrivo in cantina, avevamo, all'ultimo colpo di cesoie il 15 ottobre, la sensazione di aver vegliato insieme sulla nascita di un grande millesimo 2020. Scopri il cortometraggio della vendemmia 2020.

Millesimo 2020 – nota di prospettiva

20 ottobre 2020

Richard Planas, Direttore dei Châteaux e Domaines Gérard Bertrand

2020: una primavera umida seguita da un'estate calda

La campagna viticola 2020 rimarrà profondamente segnata da un clima singolare e contrastato a seconda delle stagioni.

L'inverno 2020, mite e piovoso, ha permesso una benevolente ricarica delle riserve idriche del sottosuolo e un germogliamento precoce. Per precauzione, siamo stati portati a dispiegare preventivamente, nelle zone sensibili, delle «candele», che ci hanno permesso di evitare lo scoglio delle gelate.

La primavera, umida e calda, ha generato una crescita attiva della vegetazione, un buon sviluppo della superficie fogliare e una fioritura precoce, battendo record sul piano dei bilanci termici e pluviometrici.

L'estate si è rivelata tipicamente mediterranea: l'assenza di precipitazioni e le temperature elevate, ma senza eccessi, hanno permesso di avviare il vigneto verso la maturità delle sue uve.

Le vendemmie iniziano il 18 agosto, una prima volta nei nostri vigneti, con circa dieci giorni di anticipo sui vitigni bianchi precoci (Chardonnay e Sauvignon Blanc).

Indicatori biologici al verde

La pluviometria annuale ha raggiunto, nella maggior parte dei nostri terroir, valori storici per il clima mediterraneo (>800 mm). Abbinati a temperature elevate, ma normali per la regione della Linguadoca, questi apporti idrici hanno permesso uno sviluppo precoce e benefico del fogliame, un risveglio dell'attività biologica dei suoli e un'eccellente nutrizione minerale. Ma hanno favorito anche lo sviluppo di parassiti e organismi nocivi, contro i quali abbiamo aiutato le vigne a difendersi stimolando le loro difese naturali.

Localmente, le abbondanti piogge invernali e primaverili non sono state sufficienti a eliminare ogni stress idrico nelle parcelle con suolo superficiale. Vi abbiamo ovviato combinando il lavoro dei suoli, il controllo delle rese e le applicazioni biodinamiche.

I temporali estivi (metà luglio e metà agosto) e la predominanza del vento marino in agosto (che ha alzato l'igrometria dell'aria) hanno localmente ristabilito un buon equilibrio fisiologico del fogliame e delle uve.

Monitoraggio tecnico e vigilanza parcellare

Come ogni anno, abbiamo esercitato una vigilanza e un'attenzione quotidiana in vigna percorrendo ogni parcella con minuzia. Questa sorveglianza e questo lavoro di precisione permettono di accompagnare ogni piede di vigna fino alla vendemmia nelle migliori condizioni.

Ci siamo dotati di strumenti performanti per consolidare le nostre diagnosi: stazioni meteo connesse, misurazione dello stress idrico, monitoraggio nutrizionale tramite analisi dei piccioli.

Abbiamo anche creato un laboratorio per realizzare in modo autonomo analisi mediante «cristallizzazioni sensibili» per consolidare le nostre scelte tecniche in termini di biodinamica.

Le applicazioni di preparati biodinamici hanno svolto anch'esse un ruolo particolarmente importante per accompagnare lo sviluppo armonioso della vegetazione e stimolare le difese naturali contro le aggressioni climatiche o parassitarie. Si sono succedute al ritmo delle stagioni e degli allineamenti planetari: compost di letame Maria Thun in autunno, Cornoletame in primavera e Cornosilice durante le fasi di vegetazione della vigna…

Un raccolto con un potenziale qualitativo molto elevato in prospettiva

I risultati sono all'altezza dei nostri criteri di eccellenza: i volumi di raccolta sono conformi ai nostri obiettivi qualitativi.

L'eccellente stato sanitario del vigneto si è mantenuto dall'inizio alla fine della vendemmia. È stato necessario rimanere vigili, come ogni anno nel periodo della vendemmia, in funzione delle condizioni meteorologiche.

Gli indicatori di qualità (precocità; rapporto superficie fogliare/carica; composizione chimica e degustazione degli acini; stato sanitario) lasciano presagire un millesimo eccezionale.

Le vendemmie sono iniziate in modo precoce quest'anno (1 settimana di anticipo rispetto alla norma, più di 15 giorni rispetto al 2019) con la raccolta degli Chardonnay su Cigalus il 18 agosto, e si sono concluse al Domaine de l'Estagnère il 15 ottobre con la raccolta dei Cabernet Franc.

Così, abbiamo avuto quasi 2 mesi di vendemmie ripartite in base alle maturità dei nostri diversi terroir: il più vicino possibile alle maturità delle uve, equilibrio tra preservazione della freschezza, eleganza dei tannini e piena espressione del potenziale aromatico degli acini.

Il punto di attenzione di questo millesimo si è concentrato innanzitutto sui bianchi, dove abbiamo effettuato un monitoraggio preciso delle maturità per preservare l'acidità e il buon equilibrio di questi vini. Per i bianchi, le abbondanti piogge primaverili e i temporali estivi hanno consentito di ottenere acini succosi e mosti molto limpidi e aromatici.

I primi rossi svinati presentano colori intensi e vini molto concentrati. La vigilanza si è concentrata quest'anno sulla forte estraibilità dei tannini. Così, le macerazioni sono più brevi e le estrazioni molto delicate (rimontaggio leggero, nessuna sovra-estrazione). La vendemmia a giusta maturità permette di ottenere vini eleganti. Le macerazioni in grappoli interi sui Carignan ma anche su alcune Syrah selezionate rivelano pienamente l'espressione del terroir e del millesimo, apportando grassezza al vino e introducendo note caratteristiche di tapenade e di gariga. Le macerazioni diraspate, largamente maggioritarie, sono eleganti e rivelano tutta la potenza e la complessità dei vini.

I rosati proseguono il loro affinamento in botte per altri 6 mesi. Quest'anno, tutti i domaine si sono dotati di container frigoriferi e di cassette che ci permettono di pressare uve fresche per preservarne tutta l'aromaticità e ottenere così dei rosati pallidi. I colori sono magnifici e l'aromatica sembra molto promettente.

I bianchi terminano tranquillamente la loro co-fermentazione in botte e completano dolcemente la fermentazione degli zuccheri. Le tinte sono brillanti, i vini vivaci e netti presentano un eccellente potenziale di invecchiamento e sono già molto piacevoli da degustare. I prossimi 6 mesi in barrique permetteranno la piena espressione del potenziale aromatico di questi grandissimi vini.

Al termine di un anno di lavoro preciso in vigna, l'insieme dei nostri team, rinforzati dai vendemmiatori stagionali al completo, hanno contribuito insieme al compimento del millesimo 2020 che si preannuncia eccezionale.