La biodinamica secondo gérard bertrand

Rinascita della vigna

La primavera annuncia il rinnovamento nei vigneti. La fase vegetativa ha inizio, le prime lacrime di vite scorrono e il germogliamento segna i primi istanti di una nuova annata. È anche il periodo dell'anno in cui le nostre vignaiole e i nostri vignaioli sono all'erta nei vigneti.

In biodinamica, l'osservazione, l'analisi e il processo decisionale sono indispensabili per la vita di un vigneto. Proteggere il vivente: dopo un inverno coperto di erbe, i nostri suoli ricevono le prime cure, guidati dalla biodinamica, dove 300 persone lavorano quotidianamente per svelare i Grandi Vini della regione. Impegnati nella preservazione dell'ambiente, i vigneti Gérard Bertrand ricevono cure particolari, tra arature e trattamenti a base di tisane di erbe.

Nel corso degli anni, il suolo, quel luogo che ospita il maggior numero di specie viventi sulla terra, guadagnerà in fertilità. Esistono circa 47 000 legami tra i micro-organismi e i batteri nei suoli in biodinamica. Le preparazioni biodinamiche utilizzate aumenteranno la vita microbica dell'humus e potenzieranno le difese naturali delle nostre viti. La biodinamica per grandi vini.

Da questi terroir preservati nascono grandi vini che rispettano il disciplinare della biodinamica (certificazione Demeter). Prodotti con una fermentazione senza l'ausilio di lieviti chimici e vinificati con dosi di solfiti molto più basse rispetto al biologico, testimoniano la salute eccellente di un vigneto. Un ambiente preservato e vini magnificati dimostrano la pertinenza di questo approccio.