Château de la soujeole: trasmissione ecologica di un héritage familiare

château la soujeole: La Pienezza 

Situato non lontano dalla città medievale di Carcassonne, il Château de la Soujeole gode di una posizione straordinaria. Il terroir atipico e riservato della Malepère beneficia al contempo delle influenze mediterranee e delle influenze oceaniche provenienti da ovest.

La bellezza e la purezza del luogo hanno convinto Gérard Bertrand già nel 2013 a coltivare la vigna secondo i principi della Biodinamica: rispetto della natura e della vita del suolo, nessun uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ecc.

Al fine di trovare il perfetto equilibrio tra il mondo minerale, vegetale e animale, le parcelle vengono coltivate e arate con l'aiuto del mulo. La trazione animale, contrariamente alla trazione meccanica, permette di non compattare il suolo, lasciandolo così respirare, per una vita del suolo più ricca!

Questo terroir straordinario che è l'appellation Malepère è ideale per coltivare vitigni oceanici come il cabernet franc, il merlot e il malbec, i tre vitigni che costituiscono il Château de la Soujeole Grand Vin Rouge. 

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Un vino di carattere proveniente dalle migliori parcelle del domaine

La vendemmia delle uve viene effettuata a mano, in due tempi; ogni vitigno viene raccolto separatamente, in un ordine preciso. I vitigni vengono poi assemblati dopo 12 mesi di affinamento in fusto di rovere.

Prodotto dalle migliori parcelle di vigna del Château, il Château de la Soujeole Grand Vin Rouge è una cuvée di carattere, con un sapore di terroir unico, per il grande piacere degli amatori di buon vino.

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Consigli di degustazione

Questo vino rosso espressivo dalla veste rubino intenso possiede un naso potente e tannini ben integrati. Al palato, questo vino complesso e saporito offre una bella freschezza nel finale. Temperatura ideale di degustazione a 16°C.

Château de la Soujeole Grand Vin Rouge si abbinerà idealmente a carni rosse, grigliate o in salsa. Questo vino di tradizione si sposerà anche perfettamente con il piatto tipico della sua regione, il Cassoulet.

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