¿Qué es el vino naranja orgánico? 

El vino naranja, también conocido como vino ámbar, ha ganado popularidad en los últimos años entre viticultores y enófilos. Proveniente de una tradición cultural que data de hace varios miles de años, apareció hace aproximadamente 8,000 años en el Cáucaso, en el territorio de la actual Georgia, considerada la cuna de la viticultura. En esa época, el vino se maceraba en grandes jarras de barro llamadas kvevris que se utilizaban para vinificar, envejecer y almacenar los vinos. El método georgiano de vinificación tradicional en los kvevris ha sido reconocido desde 2013 como parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Así, el vino naranja es uno de los vinos más antiguos del mundo !

La vinificación del vino naranja, a diferencia de la del vino blanco, requiere la conservación de la piel de las uvas, las semillas y los raspones que le confieren su color y su estructura tánica singular. La duración de la maceración, que varía de varios días a varios meses, juega un papel esencial al influir no solo en su color, sino también en su sabor. El vino naranja se elabora hoy en día en diversos tipos de recipientes, como tanques de acero inoxidable, barricas, pero también, tradicionalmente, en jarras de barro. En otras palabras, el vino naranja es un vino blanco pero vinificado como un vino tinto. Proveniente de variedades de uva blancas, el vino naranja (nombre inventado por un importador inglés en 2004) a veces también se llama « vino blanco de maceración ».

El vino naranja se elabora actualmente en muchos países alrededor del mundo. De hecho, a lo largo de los siglos, Grecia, Rumanía, Eslovenia e Italia se han inspirado en los viticultores georgianos y han adoptado su técnica de maceración prolongada para las uvas blancas. En Francia, los primeros vinos naranjas surgieron en el sur en la década de 1990. Aunque sigue siendo un fenómeno relativamente desconocido, hoy en día se produce en muchas regiones, incluyendo Languedoc-Rosellón. Los viticultores que crean vinos naranjas suelen ser adeptos deun enfoque orgánico mínimo, buscando limitar tanto como sea posible el uso de insumos y aplicar principios cercanos a la naturaleza. De hecho, al igual que otros tipos de vino, un vino naranja puede provenir de la agricultura tradicional, orgánica o biodinámica. El renacimiento del vino naranja va de la mano con la tendencia de los vinos naturales.

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Orange Gold: el vino naranja orgánico de Gérard Bertrand

Apasionado por los terruños y los vinos de carácter, Gérard Bertrand revive el vino naranja con su cosecha Orange Gold. Inspirándose en los primeros vinos naranjas georgianos, propone un perfil de vino naranja inédito, destacando la frescura y realzando el terruño del sur de Francia así como sus magníficos atardeceres. Orange Gold es un vino naranja delicado, certificado orgánico, que presenta un brillante color dorado y se distingue por su frescura cautivadora, sus taninos delicados y su sutil acidez natural.

La degustación de Orange Gold es un verdadero placer, su frescura es impactante. Proveniente de una mezcla de variedades Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat y Clairette, las uvas se cosechan manualmente con cuidado y se transportan delicadamente a la bodega, sin despalillado ni estrujado. A continuación, se realiza una maceración semi-carbónica, que dura de 10 a 15 días, acompañada de un ligero remontado. Cuando se alcanza el equilibrio perfecto entre los taninos y el color, las uvas se descuban, se prensan y el vino se ensambla en un tanque de acero inoxidable para finalizar la fermentación.

Después de la fermentación, el vino se transfiere a barricas para continuar su crianza, revelando así toda su complejidad. Esta etapa crucial permite a Orange Gold desarrollar aromas ricos y una textura sedosa. La crianza en barricas confiere al vino matices sutiles de vainilla y madera, añadiendo una dimensión adicional a su paleta aromática.

El resultado es un vino naranja de una finura excepcional, que combina armoniosamente la frescura afrutada de las uvas con la profundidad de los sabores conferidos por la crianza en barricas. Orange Gold encarna la expresión pura y auténtica del terruño del sur de Francia, al tiempo que ofrece una interpretación contemporánea del vino naranja. Su delicadeza y frescura lo convierten en un compañero ideal para numerosos platos, realzando los momentos de convivencia y los placeres de la mesa. El aroma es complejo, perfumado, muy fresco, desbordante de aromas de durazno, albaricoque y mirabel. La boca es redonda, suave con una textura fina, con sabores precisos, sabrosos, en un hermoso equilibrio al que los taninos aportan cuerpo y espíritu. Un vino ideal para acompañar platos indios al curry, la cocina asiática ligeramente especiada o quesos de pasta dura. Degustar Orange Gold es sumergirse en una experiencia gustativa única, donde cada sorbo revela la pasión y el alma de los vinos naranjas de antaño, reinventados para el placer de los amantes de los vinos auténticos y refinados.

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El vino naranja, un vino versátil

Si bien puede resultar sorprendente, la degustación de un vino naranja permite descubrirnuevos sabores y maridajes. De hecho, la estructura tánica de los vinos naranjas les confiere una verdadera versatilidad. Dotados deuna amplia expresión aromática, pueden acompañar toda una comida, desde el entrante hasta el postre. En boca, se encuentra la mineralidad de los vinos blancos secos combinada con la potencia de un vino tinto. Los vinos naranjas se maridan así muy fácilmente, incluso para los neófitos. Para la temperatura de servicio, disfrútalos ligeramente más cálidos que los vinos blancos, alrededor de 12°, para preservar su frescura mientras se permite que el vino se caliente en la copa. El vino naranja ha sabido conquistar el paladar de muchos amantes, ¿por qué no el tuyo?

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