Château de la Soujeole: transmisión ecológica de un patrimonio familiar

Château de la Soujeole : transmission écologique d’un héritage familial

Château la Soujeole: Plenitud

Ubicado no lejos de la ciudad medieval de Carcassonne, el Château de la Soujeole se beneficia de una ubicación extraordinaria. El terruño atípico y confidencial de La Malepère se beneficia tanto de las influencias mediterráneas como de las influencias oceánicas del oeste.

La belleza y la pureza del lugar convencieron a Gérard Bertrand en 2013 a cultivar las vides según los principios de la Biodinámica: respeto por la naturaleza y la vida del suelo, no uso de pesticidas o fertilizantes químicos, etc.

Para encontrar el equilibrio perfecto entre el mundo mineral, vegetal y animal, las parcelas se cultivan y aran con mulas. ¡La tracción animal, a diferencia de la tracción mecánica, permite que el suelo no se compacte, dejándolo respirar, para una vida más rica del suelo!

Este extraordinario terruño que es la denominación Malepère es ideal para el cultivo de variedades de uva oceánica como Cabernet Franc, Merlot y Malbec, las tres variedades de uva que componen el Château de la Soujeole Grand Vin Rouge.

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Un vino con carácter procedente de las mejores parcelas de la finca

La uva se vendimia a mano, en dos etapas, cada variedad se recoge por separado, en un orden específico. Luego, las variedades de uva se mezclan después de 12 meses de envejecimiento en barricas de roble.

De las mejores parcelas de vid del Château, Château de la Soujeole Grand Vin Rouge es una cuvée de carácter, con un sabor de terroir único, para el gran placer de los amantes del buen vino.

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Consejos de cata

Este expresivo vino tinto de profundo color rubí tiene una nariz potente y taninos bien integrados. En boca, este vino complejo y sabroso ofrece una agradable frescura al final. Temperatura ideal de degustación a 16 °C.

Château de la Soujeole Grand Vin Rouge es ideal con carnes rojas, a la parrilla o en salsa. Este vino tradicional también acompañará perfectamente el plato típico de su región, Cassoulet.

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