Domaine de Villemajou rosé 75cl AOP Corbières

• Situé dans les Corbières, le Domaine de Villemajou tient une place à part pour Gérard Bertrand.
• Cette propriété familiale a été achetée en 1970 par son père, Georges Bertrand.
• Le sol exceptionnel permet un enracinement profond protégeant le vignoble des excès climatiques méditerranéens (stress hydrique, orages violents).
• Le domaine est cultivé en agriculture biologique (AB) et biodynamique, certifié Demeter, depuis le millésime 2019.

Les raisins sont récoltés dans la nuit ou tôt le matin, puis triés manuellement. Ils sont pressurés délicatement dès leur arrivée au chai. La température, au début de la fermentation, est autorégulée autour de 18-20 degrés. Le rosé est mis en barrique à mi-fermentation pour un élevage de 6 mois environ. Un bâtonnage est effectué régulièrement pour apporter de l’onctuosité et de la structure au vin.

La robe est profonde et brillante. Le nez, intense et subtil, est dominé par des arômes de fruits rouges accompagnés de notes florales délicates. En bouche, ce rosé surprend agréablement par son opulence équilibrée et sa fraîcheur aromatique. Cette cuvée révèle que les rosés peuvent exprimer pleinement la complexité et l’originalité d’un terroir, et honorer dignement la gastronomie des différentes régions de France.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

A déguster à 10-12°C avec des plats épicés (poulet au curry), des volailles et des fromages fruités.