Die Familie Bertrand
BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
AOP Minervois La Livinière
Clos d’Ora 2012 75cl
AOP La Livinière
Syrah
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Description du vin
- Ein außergewöhnlicher Wein an diesem geheimnisvollen und geschützten Ort, der in einer Höhe von 200 m seinen Höhepunkt erreicht
- Ein von Kritikern bereits anerkannter Wein: Bettane und Desseauve in Les Échos: „Ein im Languedoc geborener Grand Cru“
- Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Lokalen der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
- AB-zertifizierter Bio-Wein und Demeter-zertifizierter biodynamischer Wein
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Zum Probieren
17°C mit gegrilltem Aubrac-Rind, gereift oder
langsam gekocht.
Vinification et élevage
Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ausschließlich mit Maultieren und Pferden bewirtschaftet. Das Entfernen der Blätter erfolgt vor der Ernte vollständig von Hand. Alle Mazerationen werden im betonierten und temperaturregulierten Bottich durchgeführt, wobei zwischen jeder Parzelle und jeder Rebsorte unterschieden wird. Syrah: Maischebereitung und Weinbereitung mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Zerkleinern während der Gärung. Kontrollierte Bottichtemperaturen. Sehr sanfte Mazeration bei gleichzeitiger Begrenzung der Tanninextraktion. Nur ein paar Windungen reichen aus, um den Hut zu lüften und zu befeuchten. Carignan: Abfüllung in ganzen Trauben, Weinbereitung bei relativ hoher Temperatur, um die Aromaextraktion zu begünstigen.
Note de dégustation
Clos d'Ora zeichnet sich durch seine brillante Farbe aus
tiefes Rubin.
Sein Charakter, kraftvoll und elegant, offenbart sich in
Am Gaumen mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und
geschmolzene und subtile Tannine. Dank ihm
anspruchsvolle Weinbereitung und Reifung, Clos
d'Ora profitiert von einer Amplitude und einem
bemerkenswerte Länge im Mund.
Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großartigen Eigenschaften
Speicherpotenzial.
Conservation
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Fiche technique
Clos d’Ora 2012 75cl
Angebot259.00 €
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BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
Clos d’Ora 2012 75cl
Angebot259.00 €
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Wine Advocate Robert Parker 94/100
94/100
Bettane + Desseauve 18/20
18/20
Jancis Robinson 17/20
17/20
AOP Minervois La Livinière
Plongez dans l'univers des vins mythiques de La Livinière AOP Minervois et son terroir unique.
Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille
découvrir nos valeurs
17 domaines
en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.
4 générations
de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.
+930 Hectares
de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.
“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”
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