Biologischer Rotwein, alles über seinen Aufstieg

Der Durchbruch biologischer Rotweine in Frankreich

Vor einigen Jahren war die Produktion von biologischem Rotwein noch gering; die Qualität der Weine erreichte, obwohl sie umweltfreundlicher waren, nicht das Niveau der besten traditionellen Rotweine.

Doch seit Kurzem entstehen durch die Umstellung zahlreicher Winzer auf biologischen Anbau sowie nach Jahren des Experimentierens und Lernens neue, zu 100 % biologische Weinberge. Die Produktionsqualität verbessert sich von Jahr zu Jahr – zur großen Freude moderner Weinliebhaber, die sich ebenso für Qualitätsweine begeistern wie für Umweltfragen interessieren.

Dies gilt insbesondere für Gérard Bertrand, Winzer, Unternehmer und Visionär, dem es gelungen ist, seine Leidenschaft für Wein und die französische art de vivre mit tiefen ökologischen Überzeugungen zu verbinden. Dieser Winzersohn hat seit mehr als 20 Jahren ein umfassendes Sortiment hochwertiger biologischer und biodynamischer Rotweine entwickelt, darunter die Cuvées von Château l'Hospitalet oder Domaine de Cigalus. 

Entdecken Sie alle unsere biologischen Rotweine und die Weinkollektionen von Gérard Bertrand.

Die Unterschiede zwischen traditionellem und biologischem Rotwein

Die Unterschiede bei der Herstellungsmethode

Ein biologischer Rotwein stammt, wie sein Name schon sagt, vollständig aus biologischem Anbau. 

Der gesamte Prozess der Weinherstellung entspricht somit der europäischen AB-Zertifizierung. Diese Zertifizierung umfasst sowohl den Anbau der Reben, den Weinbau, als auch die Weinherstellung, die Vinifikation. Alle für die Reben verwendeten Betriebsmittel, wie Düngemittel, sowie die bei der Vinifikation eingesetzten Produkte sind selbst biologisch zertifiziert.

Chemische Düngemittel und andere Pestizide sind bei der Herstellung eines biologischen Rotweins oder des besten Rotweins selbstverständlich verboten. Im Gegensatz zu einem traditionellen Rotwein bietet ein biologischer Rotwein den Verbrauchern Garantien hinsichtlich der strikten Einhaltung einer umweltfreundlichen Weinherstellung, die Flora und Fauna stärker schont.

Die Unterschiede bei der Verkostung

Beim Endprodukt ist ein guter Rotwein vor allem eine Frage der Menschen und des Know-hows. Der Winzer und der Önologe nehmen bei der Herstellung eines Qualitätsrotweins. stets eine zentrale Rolle ein. So können wir die Arbeit von Gérard Bertrand und seinen Teams aus talentierten Winzern und Önologen hervorheben, die den Verbrauchern biologische Spitzenweine bieten, wie die Parzellenweine L'Hospitalitas oder La Sauvageonne, außergewöhnliche Weine aus der Region Languedoc-Roussillon. Nach dieser ersten Auswahl anhand der Qualität des Erzeugers sind die geschmacklichen Unterschiede zwischen einem traditionellen und einem biologischen Rotwein zahlreich.

Zunächst einmal ist ein Bio-Rotwein ein empfindlicherer Wein als ein traditioneller Rotwein, der sorgfältig behandelt werden muss, damit er sein volles Geschmackspotenzial entfalten kann. Diese Empfindlichkeit ist insbesondere auf den deutlich geringeren Einsatz von Sulfiten (Schwefel) zurückzuführen.

Bio-Wein ist somit bekömmlicher und gesünder. Dafür ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich, wenn man alle seine geschmacklichen Eigenschaften genießen möchte. Ein biologischer Rotwein sollte ein bis zwei Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.

Bei der Verkostung zeichnen sich biologische Rotweine durch mehr Finesse und ein sehr präsentes Gleichgewicht zwischen Tanninen, Frucht und Alkohol aus. Biologische Rotweine haben zudem in der Regel einen geringeren Alkoholgehalt. Durch ihr besseres Gleichgewicht bieten sie eine größere Aromenpalette mit Geschmacksnoten und Aromen, die stärker von Frucht und weniger von Zucker oder Alkohol geprägt sind.

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