Die Familie Bertrand
Biologischer Rotwein, alles über seinen Aufstieg
Der Durchbruch der biologischen Rotweine in Frankreich
Vor einigen Jahren war die Produktion von biologischem Rotwein noch eine Nischenangelegenheit; die Qualität der Weine, obwohl umweltfreundlicher, erreichte nicht das Niveau der besten traditionellen Rotweine.
Doch seit Kurzem, mit der Umstellung zahlreicher Winzer auf biologischen Landbau und nach Jahren des Experimentierens und Lernens, entstehen neue 100% biologische Weinberge, und die Produktionsqualität verbessert sich von Jahr zu Jahr – zur großen Freude der modernen Weinliebhaber, die gleichermaßen an Qualitätsweinen interessiert sind wie an ökologischen Belangen.
Dies gilt insbesondere für Gérard Bertrand, Winzer, Unternehmer und Visionär, dem es gelungen ist, seine Leidenschaft für Wein und die art de vivre à la française mit tiefen ökologischen Überzeugungen zu verbinden. Dieser Winzersohn hat so seit mehr als 20 Jahren eine ganze Palette hochwertiger biologischer und biodynamischer Rotweine entwickelt, wie die Cuvées des Château l'Hospitalet oder des Domaine de Cigalus.
Entdecken Sie alle unsere biologischen Rotweine und die Weinkollektion von Gérard Bertrand.
Die Unterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem biologischen Rotwein
Die Unterschiede in der Herstellungsmethode
Ein biologischer Rotwein ist, wie der Name schon sagt, vollständig aus dem ökologischen Landbau hervorgegangen.
Der gesamte Weinherstellungsprozess entspricht damit der europäischen AB-Zertifizierung. Diese Zertifizierung umfasst sowohl die Phase des Rebenanbaus, die Vitikultir, als auch die Phase der Weinherstellung, die Vinifikation. Alle für die Reben verwendeten Betriebsmittel, wie Düngemittel, oder die bei der Vinifikation eingesetzten Produkte, sind alle selbst biologisch zertifiziert.
Chemische Düngemittel und andere Pestizide sind bei der Herstellung eines biologischen Rotweins oder des besten Rotweins selbstverständlich verboten. Im Gegensatz zu einem traditionellen Rotwein bietet ein biologischer Rotwein den Verbrauchern Garantien hinsichtlich der strikten Einhaltung einer ökologischen Weinherstellungsmethode, die rücksichtsvoller gegenüber der Tier- und Pflanzenwelt ist.
Die Unterschiede bei der Verkostung
Wenn es um das Endprodukt geht, ist ein guter Rotwein in erster Linie eine Frage von Menschen und Know-how. Der Winzer und der Önologe spielen stets eine vorrangige Rolle bei der Herstellung eines hochwertigen Rotweins. Wir können so die Arbeit von Gérard Bertrand und seinen Teams aus talentierten Winzern und Önologen hervorheben, die den Verbrauchern hochwertige Bio-Weine anbieten, wie die Parzellenweins L'Hospitalitas oder La Sauvageonne, außergewöhnliche Weine aus der Region Languedoc-Roussillon. Nach dieser ersten Auswahl nach der Qualität des Erzeugers sind die geschmacklichen Unterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem biologischen Rotwein zahlreich.
Zunächst ist ein Bio-Rotwein ein delikaterer Wein als ein traditioneller Rotwein, um den man sich kümmern muss, damit er sein volles Geschmackspotenzial entfaltet. Diese Empfindlichkeit ist insbesondere auf einen deutlich geringeren Einsatz von Sulfiten (Schwefel) zurückzuführen.
Der Bio-Wein ist dadurch bekömmlicher und gesünder. Im Gegenzug ist es notwendig, besondere Aufmerksamkeit zu schenken, wenn man alle seine geschmacklichen Eigenschaften genießen möchte. Ein biologischer Rotwein muss ein bis zwei Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.
Auf der Ebene der Verkostung liefern die biologischen Rotweine mehr Finesse, mit einem sehr ausgeprägten Gleichgewicht zwischen Tanninen, Frucht und Alkohol. Biologische Rotweine haben im Allgemeinen auch einen geringeren Alkoholgehalt. Durch ihr besseres Gleichgewicht bieten sie eine reichhaltigere aromatische Palette mit Aromen, die stärker auf die Frucht ausgerichtet sind und weniger auf Zucker oder Alkohol.
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