Extra Blanc 2023 IGP Pays d'OC Lot 6 Flessen 75cl

• De wijngaarden zijn gelegen op de kustterroirs van Zuid-Frankrijk, tussen de warmte van de aarde en de mineraliteit van de zee, verheven door het vakmanschap van onze wijnmakers.
• Het is een wijn van contrast, zowel licht als schaduw, Mediterraanse zon en kustverfrissing.
• Zijn naam komt voort uit zowel zijn ongeëvenaarde puurheid als transparantie.

De druiven worden vroeg in de oogsttijd eind augustus geoogst, rekening houdend met hun nabijheid tot de Hérault-kust. De oogst vindt 's nachts of zeer vroeg in de ochtend plaats om de versheid en integriteit van de bessen te behouden. Bij aankomst in de kelder worden de druiven onmiddellijk en voorzichtig geperst om een zeer lichte kleur te bevorderen. De eerste persingen en de persresten worden afgevoerd om alleen het hart van de cuvée te behouden. De most na het persen wordt statisch koud geklaard gedurende 48 tot 72 uur om een zeer heldere most te verkrijgen en de minerale expressie te bevorderen. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij temperaturen van 15 tot 18°C om de expressie en de frisheid van de aroma's te bevorderen. De wijn wordt enkele weken op zijn fijne droesem in roestvrijstalen tanks gerijpt voordat hij in flessen wordt gedaan.

Grenache