De familie Bertrand
Waarom zijn de Grote Rosé Wijnen uitzonderlijk?
Rosé wijn is geliefd om zijn vermogen om zich aan alle momenten aan te passen. In een tête-à-tête, met vrienden, bij een cocktaildiner, aan een sterren tafel, in de zomer zoals in de winter… Dit zijn allemaal gelegenheden waarvoor rosé wijn een heerlijke alter ego is.
Ook al zijn de rosé wijnen zeer populair, sommige wijnproducenten zetten zich in voor de productie van Uitzonderlijke Rosé Wijnen. Ze werken al vele jaren onvermoeibaar aan de zoektocht naar de unieke expressie van de terroirs en hun druivenrassen om Grote Rosé Wijnen te creëren die steeds preciezer, mooier, aromatisch en smaakvol zijn.
Aangezien er een interactie van de zintuigen is tussen de kleur, de aroma's en de smaak in de mond. Zonder een aandachtige luister naar het terroir, kunnen de Grote Rosé Wijnen niet worden samengesteld in hun expressie van perfectie. Inderdaad, het is een creatie van precisie van de meest delicate om hoogwaardige rosé wijnen te maken die tijdens hun proeverij worden erkend door de grootste wijnprofessionals.
De expressie van een uitzonderlijk terroir
Het woord terroir is puur Frans, er is geen equivalent om deze term in het Engels te vertalen. Het verwijst naar la typologie van de grond, de invloed klimatologisch en de biodiversiteit aanwezig op deze locatie. Deze term wordt versterkt door de praktijk van de biodynamie. In het zuiden van Frankrijk, wat betreft de terroir van de rosé wijnen, bestaat er een grote diversiteit aan combinaties. Evenals de invloed van de winden en de zeelucht die ook het kleine extra ontwikkelt dat het verschil maakt binnen een uitzonderlijke terroir.
Bij Château La Soujeole Grand Vin Rosé, A.O.P Malepère, is het domein gevestigd in een ecologische entiteit die door botanici bekend staat om zijn planten en struiken van verschillende mediterrane en oceanische soorten. Hier krijgt de pluraliteit van de componenten van de terroir zijn volledige betekenis.
De grond en zijn geologie op de Grands Vins Rosés
De actie van Dame Natuur getemd
Om Grands Vins Rosés te produceren, moet een wijngaard profiteren van optimale klimatologische omstandigheden. Dat gezegd hebbende, Dame Natuur laat zich niet zo gemakkelijk temmen. Zij bepaalt de toon van de kwaliteit van de oogst die de teelt van deze uitzonderlijke rosé wijnen beïnvloedt. In Languedoc-Roussillon behoort de zonneschijn tot de hoogste in Frankrijk. Dit bevordert de rijpheid van de typische druivensoorten van het Zuiden van Frankrijk zoals de rode bessen zoals de Mourvèdre, de Syrah, de Grenache en de Cinsault en de witte bessen zoals de Vermentino en de Viognier. De Middellandse Zee fungeert als een thermoregulator die in het voorjaar de vroege hergroei van de vegetatie activeert.
Maar als Dame Natuur periodes van droogte voorziet, moet de wijnmaker zich confronteren met de verspreiding van verschillende complicaties zoals meeldauw, die kan leiden tot de vernietiging van de bloeiwijzen en de druiven.
De knowhow van de teeltpraktijken
Het diepe respect voor de intrinsieke kenmerken van een grond vertaalt zich in een natuurlijke wijnbouw zonder chemische toevoegingen, handmatige oogst en snoei die de levensduur van de wijnstokken waarborgt. Omdat de Grands Vins Rosés beginnen in de wijngaard op levende gronden. Deze uitzonderlijke rosé wijnen zijn authentieke wijnen die voortkomen uit een transgenerationele knowhow die is doorgegeven en aangevuld met geavanceerde technologie. Zonder een wijnbouw die het milieu respecteert, kan er geen alchemie plaatsvinden tussen deze twee kennisgebieden die op zoek zijn naar puurheid. Clos du Temple is de belichaming van een ervaren knowhow. Zo onthullen de oude wijnstokken van de beschermde vallei van Cabrières de terroir dankzij de gezonde boerenverstand die elke wijnstok verzorgt.
Daarom worden de beste teeltpraktijken toegepast om de goede ontwikkeling van de vegetatieve cyclus van de druif te ondersteunen en te bevorderen. Zoals de noodzaak om te steunen op de sidereal cycle de voorbereiding en dynamisering van biodynamische zorg, het gebruik van compost om de bessen van de druiven te versterken die in zich de subtiliteit van hun terroir dragen.
Een delicate precisie in de productie
De duidelijke eigenschap van de Grands Vins Rosés is een handmatige oogst met beperkte opbrengsten om alleen druiven te produceren met een diepe en intense aromatische palette. Tijdens de oogst is de selectie streng om de bessen van optimale kwaliteit te behouden.
De evolutie van de aromatische verbindingen van de Grands Vins Rosés
In de afgelopen jaren blijft de kwaliteit van de aromatische verbindingen in roséwijnen verbeteren. In het verleden waren roséwijnen voornamelijk voorzien vanfermentaire aroma's, met name isoamylacetaat gekenmerkt door geuren van banaan en Engelse snoepjes, vergezeld van ethylbutanoaat dat bloemige noten vrijgeeft. Tegenwoordig is de trend de aanwezigheid van aromatische verbindingen uit de familie van thiolen zoals 3-mercapto-hexanol dat citrusaroma's, exotisch fruit en rabarber vrijgeeft, in combinatie met zijn acetaat dat extracten van buxus en tropisch fruit onthult, evenals andere verbindingen die bijdragen aan de complexiteit van het aromatische boeket van de Grands Vins Rosés.
Innovatie in vinificatie om de elegantie te verheffen
Zo berust de kunst van de vinificatie binnen de productie van premium roséwijnen op het beheer van de oogst, met zo min mogelijk ingrijpen in de kelder en de wijnmakerij. Daarom is het respect voor de grondstof duidelijk om de fermentaties niet te forceren, om wijnbouwkundige toevoegingen te vermijden, terwijl de originaliteit van de terroir en de druivensoorten behouden blijft. Dit alles met de tijd, en door het moderniseren van het vinificatieproces om verbeterde vinificatietechnieken te integreren om de natuurlijke elegantie van deroséwijnen te verheffen.
Het is uit deze consistentie dat deVilla du Château La Sauvageonne is ontstaan. Deze Grand Vin Rosé werd uitgeroepen tot beste rosé ter wereld in 2017 en 2018 en is het resultaat van een co-fermentatie tussen de druivensoortenGrenache, Vermentino en Viognier, gevolgd door een fermentatie die begint in een tank en eindigt in een Franse eikenhouten vat om de romigheid en structuur van deze Grand Vin te versterken.
Het is dus geïnspireerd door het fermentatieproces van dewitte wijnen dat de producenten van premium roséwijnen Grands Vins Rosés creëren.
De proeverij: de bekroning van de Grands Vins
De proeverij: het is het moment van de waarheid! Natuurlijk zijn decombinaties van gerechten en wijnen met Grands Vins Rosés eenvoudig. Aangezien rosé bij alle soorten gerechten en bijgerechten past, zowel tijdens het aperitief als gedurende een maaltijd. Desondanks is de erkenning tijdens de proeverij doorwijnprofessionals het moment van bekroning. Inderdaad, hoewel deze wijnen worden geproduceerd met respect voor het milieu, de uniciteit van de terroir en een precieze en delicate productie.
Wanneer een van deze rosés wordt gekozen beste rosé ter wereld en ontvangt de titel van “Master”, dit bevestigt de initiatieven die zijn genomen en de inspanningen die zijn geleverd om zo goed mogelijk en met ethiek van Grote Wijnen te maken. Gérard Bertrand werkt in deze zin, met betrekking tot de Grote Wijn Rosé Clos du Temple, de beste rosé wijn ter wereld die geboren wordt in de wieg van rosé wijnen.
Deze onderscheiding wordt toegekend door fijne proevers die de olfactorische analyse, blind van honderden rosé wijnen, vaststellen. Ze zijn op zoek naar het kleinste defect en naar de meest pure, rasp en ongekunstelde stijl die met virtuoos de persoonlijkheid van de terroir onthult. De vermeldingen, de citaten in gespecialiseerde tijdschriften en de beoordelingen van wijnprofessionals zijn beloningen die getuigen van het nauwkeurige werk dat in de wijngaarden en in de kelder is verricht.
Selectie van Rosé Wijnen en Grote Rosé Wijnen
Lijst van rosé wijnen :
- Clos du Temple 2021 en zijn doos : een kunstwerk om cadeau te geven
- Change Grenache Rosé Wijn : een biologische rosé wijn, jaargang 2022
- Domaine de l'Estagnère : rosé wijn zonder toegevoegde sulfieten jaargang 2021
- Domaine de Villemajou : 6 flessen rosé wijn uit de Corbières, Jaargang 2021
- Art de Vivre : 6 flessen A.O.P rosé wijn uit de Languedoc om de fles eindeloos te hergebruiken
- Of ontdek de hele collectie van onze rosé wijnen.
Meer leren over de oranje wijn, de rode wijn of de rosé wijn en alles weten over de biologische rosé wijn.
Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand :
Op ontdekkingstocht naar de domeinen Gérard Bertrand :
- Zijn kastelen in de Languedoc-Roussillon
- Zijn vakmanschap in het maken van biodynamische wijnen
Onze laatste nieuwsberichten
Trois idées de vins pour accompagner votre Week-end
Le week-end, on prend son temps, chaque instant se savoure différemment. Les vins de la maison Gérard Bertrand s’adaptent à ces moments précieux de l’apéritif à la fin de journée. Vendredi soir, le...
Meer informatie
Détente et Fraîcheur : Le Cocktail Mint To Be Réinvente Vos Apéros
Envie d’un souffle nouveau dans votre verre ? Cet été, on oublie les classiques et on mise sur un cocktail tout en légèreté et en fraîcheur : Mint To Be. Une création pétillante et naturelle, qui ...
Meer informatie
Vins & Détente : L’Art de savourer l’instant
Il y a des instants où tout ralentit. Où le temps s’étire, les pensées se posent, et le cœur se fait plus léger… Un soir de semaine où l’on s’accorde un instant rien qu’à soi, une fin d’après-midi ...
Meer informatie