De familie Bertrand
Clos du temple
Zo universeel als het ecumenisch is, is Clos du Temple een viering van het leven, rituelen en tradities.
Het is de schakel tussen het aardse en het hemelse en bepaalt het ritme van de seizoenen en van menselijke arbeid. De Tempel is ook de vertegenwoordiging van de Mens in de Drie-eenheid. Het is een symbool dat ons aanmoedigt om uitmuntendheid te bereiken en de zintuigen te wekken!
Gelegen in het hart van Languedoc in het zuiden van Frankrijk, is Clos du Temple gecreëerd in de historische terroir van Cabrières, de geboorteplaats van roséwijnen. De terroir dankt zijn unieke aard aan zijn geologische oorsprong. Het contact tussen schist, kalksteen en het heuvelachtige terrein heeft een complex netwerk van grondwatercirculatie gecreëerd dat een uitzonderlijke natuurlijke watervoorziening voor de wijngaard mogelijk maakt, en de ontwikkeling van een uiterst pure waterbron.
De hoogte van 240 meter in combinatie met de zuid/zuidwestelijke blootstelling helpt om een perfect gebalanceerde wijn te produceren met een geweldige aromatische frisheid.
Bij Clos du Temple hebben we besloten om onze wijnstokken te cultiveren volgens biodynamische principes en om paarden en muilezels te gebruiken om de verbinding tussen de minerale, plantaardige, dierlijke en menselijke werelden te versterken.
Proeven
AOP Languedoc Cabrières
De oogst wordt met de hand in kratten voltooid bij zonsopgang om te profiteren van de lagere temperaturen in de nacht. Elk perceel wordt op de optimale datum geoogst en apart gevinifieerd. Aangezien de wijnmakerij zich in het hart van de wijngaard bevindt, zijn de transporttijden minimaal. Eerst worden de beste vrije-sap geselecteerd. Na de fermentatie bij een lage temperatuur, wordt een klaring uitgevoerd bij gecontroleerde temperaturen van 8-10°C gedurende 24 uur zonder toegevoegde sulfieten. De wijn rijpt in nieuwe vaten die zorgvuldig zijn geselecteerd op basis van de oorsprong van het hout, gedurende zes maanden op fijne droesem met gistroering. De wijnen worden op een fruitdag gemengd.
Blend :
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Viognier
Huidige clos du temple notities
Onze laatste nieuwsberichten
Détente et Fraîcheur : Le Cocktail Mint To Be Réinvente Vos Apéros
Envie d’un souffle nouveau dans votre verre ? Cet été, on oublie les classiques et on mise sur un cocktail tout en légèreté et en fraîcheur : Mint To Be. Une création pétillante et naturelle, qui ...
Meer informatie
Vins & Détente : L’Art de savourer l’instant
Il y a des instants où tout ralentit. Où le temps s’étire, les pensées se posent, et le cœur se fait plus léger… Un soir de semaine où l’on s’accorde un instant rien qu’à soi, une fin d’après-midi ...
Meer informatie
Art de Vivre Orange : une nouvelle couleur pour compléter notre collection unique
Une brise légère, le chant des cigales, la lumière dorée du Sud… C’est dans cet esprit que naît Art de Vivre Orange, notre toute dernière création signée Gérard Bertrand ! Après le blanc, le rosé e...
Meer informatie