Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
Grenache Noir
AOP Corbières
Bouteille 75cl
Description du vin
Villemajou tire son nom de « Villa Major » : la villa romaine qui doit sa réputation au poète latin Apollinaire. Acquis par Georges Bertrand en 1973, il est le berceau familial, là où Gérard a appris le métier de vigneron avec son père. Le cru Boutenac se caractérise par un paysage de colline et des sols profonds de galets roulets permettant aux vieilles vignes de Carignan de résister au climat aride et venté de ce terroir.
1x Château de villemajou grand vin blanc, AOP Corbières
1x Château de villemajou grand vin rouge, AOP Corbières Boutenac
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Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Château de villemajou grand vin blanc : A déguster avec des Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
Château de villemajou grand vin rouge : A carafer et servir à 16 °C avec un carré d’agneau, du gibier ou desfromages affinés.
Vinification et élevage
Blanc : Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique avec séparation des presses dès leur arrivée au chai. La totalité du jus fait la fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français (le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes). L’élevage en barriques dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers.
Rouge : La qualité remarquable de cette cuvée réside dans la qualité exceptionnelle des vieilles vignes de Carignan et de Syrah. Les vendanges sont manuelles et débutent lorsque la maturité des baies est atteinte. Une partie des Syrah et des Carignan est vinifiée en macération en grappes entières. On réalise une macération traditionnelle sur les autres cépages. Les vins sont assemblés après la fermentation malolactique puis mis en barriques bordelaises de 225 litres dans notre chai pour un élevage d’une durée de 12 mois. Le vin est ensuite conservé 12 mois avant d’être commercialisé.
Note de dégustation
Château de villemajou grand vin blanc : Robe or, brillante, d’un jaune assez soutenu. Nez très expressif et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d’aubépine et de genêt. Bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée. Finale tendue et d’une grande fraicheur. Château de villemajou grand vin rouge : Doté d’une robe d’un grenat profond, le Château de Villemajou dévoile des notes de pain grillé, de réglisse et de girofle et offre des arômes puissants et élégants de fruits compotés, d’épices douces, de cuir et de torréfaction.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Coffret Château de Villemajou Grand Vin
Prezzo scontato75.00 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
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Master Winemaker of the Year 2023
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