Domaine de l'Aigle Chardonnay 2019 Magnum

AOP Limoux

69.00 €

1500ml

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Chardonnay

Vin blanc

90 points dans le Robert Parker's Wine Advocate
90 points par The Wine Guy
17/20 dans le guide Bettane & Desseauve
Une cuvée d'exception dans sa caisse en bois
Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Vin bio certifié AB

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Dress

Or vert, reflets gris argentés

Nose

Notes fruitées (pêche blanche), évolue sur des notes de pâtisserie et de pâte d'amande

Blocked

Fraîche, minérale, tendre et souple, la finale est mentholée

Détails

Alcool :
SKU :816874
Appellation : AOP Limoux
Cépage : Chardonnay

Custody and Service Tips

A déguster entre 12-13°C avec des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fruits de mer, des champignons à la crème ou des tartes au fromage ou encore des fromages de chèvre

Winemaking

La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2019 Magnum

AOP Limoux

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Domaine de l'Aigle