Château l'Hospitalet la réserve la clape 75cl 2023 biologischer biodynamischer Rotwein

Am Rande der Küste überragt das Château de l'Hospitalet das Mittelmeer. Das Weingut profitiert von einem semiariden mediterranen Klima mit milden Wintervarianten und verfügt über außergewöhnliche klimatische Bedingungen – sowohl hinsichtlich der Sonnenscheindauer als auch der Wärmemengen, die tagsüber von den Kalksteinen gespeichert und nachts an die Trauben abgegeben werden, sowie durch den Einfluss des Mittelmeers, das die Temperaturschwankungen dämpft, und die Höhenlage, die die sommerliche Hitze abschwächt. Zwei Bodentypen tragen zur Großzügigkeit, aromatischen Komplexität, Tonik und Frische dieser Cuvée bei: die marno-kalkigen Böden des Gargasien am Fuße der Klippe, reich an Fossilien, die den Rebstöcken trotz ausbleibender Sommerregen die gesamte Vegetationsperiode über Wasser liefern; und die roten mediterranen Böden des Barremian, die auf kompakten blaugrauen Kalksteinen entstanden sind und der Garrigue abgewonnen wurden, was die Erzeugung reicher und konzentrierter Weine ermöglicht. Dieser Weinberg wurde darauf ausgelegt, ein optimales Qualitätsniveau zu erreichen: die Auswahl der Rebstöcke bei der Bepflanzung, die Nord-Süd-Ausrichtung der Reihen für eine bessere Lichtaufnahme, der qualitative Schnitt in Cordon de Royat palissé. Die Erträge sind moderat, zwischen 35 und 40 hl/ha, und die Trauben sind reif, gesund und konzentriert; die Extraktion von Farbe und Aromen wird in der Fermentations- und Mazerationsphase durch eine langsame Reifung erleichtert. Die Trauben werden manuell geerntet und in Körben in den Keller gebracht. Ein Teil des Syrah wird in Kohlensäure-Mazeration vinifiziert. Grenache, Mourvèdre und Carignan werden entrappt und in thermoregulierten Edelstahlbehältern für traditionelle Mazerationen von 20 bis 25 Tagen eingemaischt. Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt vinifiziert. Am Ende des Winters werden die Weine abgezogen, assembliert und in 225-Liter-Fässern im Fasslager des Château l'Hospitalet 12 Monate ausgebaut.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern