Die Familie Bertrand
BiodynamieInternational Wine & Spirit Competition 91/100
AOP Terrasses du Larzac
Château la Sauvageonne La Villa Parzellenwein AOP Terrasses du Larzac 2021 – 75cl Rotwein
Elegant - Seidig - Ausdrucksstark
Elegante und ausdrucksstarke Weine, getragen vom Reichtum des Terroirs
AOP Terrasses du Larzac
Grenache Noir
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
Cassoulet
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Weinbeschreibung
Das Weingut liegt nordwestlich von Montpellier, angelehnt an die Tore des Causse du Larzac, auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern auf einer Fläche von 9,6 Hektar. Es gibt zwei verschiedene Böden: einerseits Ruffes, ein sehr durchlässiger und mineralreicher Boden, andererseits ein Boden aus Sandstein und Schiefer, der tiefer, zerklüftet und in der Lage ist, eine Wasserreserve zu bilden. Diese Cuvée stammt aus einer Einzellagenauswahl; die Reben befinden sich in einer Klimazone mit großen Temperaturschwankungen. Die Entfernung vom Meer und die Nähe zum Causse sorgen in den Sommernächten für eine gewisse Frische, die einer langsamen und schrittweisen Reifung der Beeren zugutekommt.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Zu gegrilltem Fleisch aus dem Aubrac, Gerichten aus der Region und Käse aus dem Larzac genießen.
Vinifikation und Ausbau
Die Parzellen der Cuvée stammen aus einer Parzellenauswahl rund um die Villa. Sie befinden sich auf dem höchsten Punkt des Weinbergs, der aus einem sehr besonderen polyphonen Schiefer-Terroir vulkanischen Ursprungs besteht. Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Reben mit niedrigen Erträgen werden auf Basis von Reifekontrollanalysen geerntet: Analyse der in den Beerenhäuten enthaltenen Polyphenole sowie tägliche Verkostung der Trauben in der Erntezeit. Das Pflücken gesunder und reifer Beeren ist ein wesentlicher Aspekt bei der Herstellung einer großen Cuvée. Nach der Ernte werden die Trauben innerhalb einer Stunde auf traditionelle Weise in Behältern in den Weinkeller gebracht. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und täglich werden sanfte Umpumpvorgänge durchgeführt, die durch Verkostungen gesteuert werden. Die Dauer der alkoholischen Gärung beträgt etwa 10–12 Tage. Die Weine werden anschließend abgezogen und gepresst, worauf die malolaktische Gärung folgt. Der Ausbau wird danach in Barriques für eine Dauer von 12 Monaten fortgesetzt.
Verkostungsnotiz
Diese Cuvée besitzt eine intensive rote Farbe. Die Nase ist klar, sanft und seidig mit Aromen von Erdbeere. Am Gaumen fällt eine gewisse aromatische Länge mit einem perfekten Gleichgewicht auf. Der Antrunk ist direkt, begleitet von edlen Aromen von Erdbeere und Garrigue.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Château la Sauvageonne La Villa Parzellenwein AOP Terrasses du Larzac 2021 – 75cl Rotwein
Verkaufspreis100.00 €
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Anerkennung des KNOW-HOWS VON GÉRARD BERTRAND
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Ihre Fragen zu unseren Weinen
Jede Produktseite enthält einen zur Cuvée passenden Speise-Wein-Pairing-Vorschlag. Unser Online-Verkostungsassistent kann Sie auch entsprechend Ihrem Menü beraten.
Das Lagerpotenzial hängt von der Cuvée und dem Jahrgang ab — es ist im technischen Datenblatt dieses Weins angegeben. Im Allgemeinen sind unsere lagerfähigen Weine und großen Weine über 10 Jahre haltbar, bei unseren natürlichen Süßweinen sogar über 100 Jahre, während unsere leichteren Cuvées, die für den jungen Genuss bestimmt sind, innerhalb von 2 bis 3 Jahren nach dem Kauf am besten genossen werden.
Der Alkoholgehalt (% vol.) ist für jede Cuvée und jeden Jahrgang spezifisch; er ist im technischen Datenblatt des Produkts unter der Beschreibung aufgeführt.
Die Mehrheit unserer Rot-, Weiß- und Roséweine ist trocken. Unsere natürlichen Süßweine (Rivesaltes, Maury...) und einige Crémants sind lieblich oder halbtrocken. Der Stil (trocken/lieblich) dieser Cuvée ist in ihrer Beschreibung angegeben.
Rebsortenzusammensetzung, Appellation und Herkunftsterroir sind im technischen Datenblatt dieses Produkts angegeben.
Wie fast alle Weine enthalten unsere Cuvées Sulfite (die bei der Gärung natürlich entstehen und manchmal in geringer Menge als Konservierungsmittel zugesetzt werden). Die Details (« ohne zugesetzte Sulfite », Gehalt usw.) sind im technischen Datenblatt dieses Produkts und auf dem Rückenetikett angegeben.
Viele Cuvées von Gérard Bertrand sind vegan zertifiziert (zu 100 % pflanzliche Schönungsmittel, keine Produkte tierischen Ursprungs). Der vegane Status dieses Weins ist in seinen Zertifizierungen auf der Produktseite angegeben.
Ein großer Teil unserer Produktion ist als biologischer Anbau und/oder Biodynamie (Demeter) zertifiziert. Die für diese Cuvée geltenden Labels sind auf ihrer Produktseite unter « Zertifizierungen » aufgeführt.
In der Regel: 8–10 °C für Roséweine und leichte Weißweine, 10–12 °C für komplexere Weißweine, 16–18 °C für Rotweine. Die für diese Cuvée am besten geeignete Serviertemperatur ist ebenfalls auf ihrem technischen Datenblatt angegeben.
Das hängt vom Wein und seinem Alter ab und wird, wenn relevant, im technischen Datenblatt angegeben. In der Regel profitieren unsere kräftigen lagerfähigen Weine davon, 30 Min. bis 1 Std. vor der Verkostung karaffiert zu werden; leichtere Weine sowie Weiß- und Roséweine können direkt serviert werden.
Ja, mehrere Cuvées werden als Geschenkset angeboten, einzeln oder als Sortiment. Sehen Sie im Bereich « Geschenksets » des Shops oder auf der Produktseite nach, um die verfügbaren Optionen zu sehen.
Je nach Cuvée: 37,5 cl (Halbflasche), 75 cl (Standardformat), 150 cl (Magnum) und manchmal größere Formate. Die für dieses Produkt verfügbaren Formate sind auf dessen Produktseite angegeben.
Wir produzieren keinen entalkoholisierten Wein. Unser Sortiment bietet jedoch alkoholärmere Weine: So'Vive (Bio-Weißwein, von Natur aus alkoholarm), Le Chouchou (leichter Rotwein) und Cote des Roses Rot Léger. Der genaue Alkoholgehalt jeder Cuvée ist auf ihrem Produktdatenblatt angegeben.
Die Versandkosten werden beim Hinzufügen zum Warenkorb automatisch berechnet; ab einem Einkaufswert von 150 € ist die Lieferung im französischen Mutterland kostenlos. Rechnen Sie mit 2 bis 5 Werktagen für eine Lieferung innerhalb Frankreichs und mit bis zu 15 Werktagen international. Alle Details (Versanddienstleister, Gebiete, Rücksendungen) finden Sie auf unserer Seite Versandrichtlinie.
Sammeln Sie bei jedem Einkauf Punkte und lösen Sie diese gegen Rabatte oder exklusive Erlebnisse ein. Die Anmeldung im Club ist kostenlos durch die Erstellung eines Kontos auf unserer Website.
Wir akzeptieren Visa, MasterCard, American Express sowie Zahlungen über PayPal, Apple Pay und Google Pay. Die Transaktionen sind vollständig gesichert. Wir akzeptieren auch Zahlung per Scheck und Banküberweisung, jedoch wird die Bestellung erst nach Bestätigung des Zahlungseingangs durch unsere Buchhaltung vorbereitet.
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