Die Familie Bertrand
Biodynamie
BioJames Suckling 90/100
IGP Cité de Carcassonne
Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75 cl Holzkiste mit 6 Flaschen Weißwein
Aromatisch - Blumig - Elegant
Ein anspruchsvoller, komplexer Wein mit schöner Textur
IGP Cité de Carcassonne
Sauvignon Blanc
Jahrgang 2023
Holzkiste mit 6 Flaschen 75cl
Fisch
Gegrilltes Geflügel
Fleisch in Soße
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Weinbeschreibung
Castellum bezeichnet im Mittelalter das zentrale Kastell Castrum, ein befestigtes Dorf auf den Anhöhen des Languedoc. Der Name dieser Cuvée erinnert an die Befestigungsanlagen der Cité de Carcassonne, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe der Menschheit erklärt wurde.
Die Kommentare von Guillaume Barraud, Stellvertretender Direktor der Weingüter:
Wir haben das Glück, auf einem tonig-kalkigen Plateau des Weinguts de l'Estagnère eine ausgereifte Sauvignon-Parzelle (15 Jahre) zu besitzen, die mit idealer Dichte (5000 Stöcke/ha) und hochwertigen Laubwandsystemen bepflanzt ist, die eine schöne Blattfläche ermöglichen – der Motor der Photosynthese und der Traubenreife. Der ozeanische Einfluss sorgt für ein kühleres Klima und bewahrt die für starke Hitze empfindlichen Aromen des Sauvignons. Wir haben gemeinsam mit Gérard Bertrand die Möglichkeit und das Potenzial erkannt, diese außergewöhnliche Cuvée zu schaffen. Die technischen Entscheidungen, insbesondere der Verzicht auf Entblätterung, um die Trauben vor der Sonne zu schützen, sowie die Wahl biodynamischer Maßnahmen, ermöglichen diesem großen Sauvignon einen vollständigen Ausdruck der Rebsorte, des Terroirs sowie einer außergewöhnlichen Mineralität und Frische. Der erste Jahrgang dieser 100% Sauvignon Blanc-Cuvée, von der ein Teil (2/3) acht Monate in Eichenfässern ausgebaut wird, wird mit seinen internationalen Pendants konkurrieren.
Die Kommentare von Pierre-Alexis Menguel, Chefsommelier:
Ein großer Sauvignon Blanc, der sich durch eine intensive Aromatik mit Noten von exotischen Früchten und Feuerstein sowie eine feine Säure auszeichnet, die der der größten Sauvignons würdig ist. 2022 ist ein Jahrgang, der bereits als einer der größten der letzten 50 Jahre gilt, mit idealen Wetterbedingungen und einem perfekten Gleichgewicht.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 11°C mit gekochtem Fisch und
weißem Fleisch servieren. Ein schönes Reifepotenzial
von 5 bis 10 Jahren.
Weinbereitung und Ausbau
Die Arbeit beginnt im Weinberg mit großer Sorgfalt, um ein gesundes und gut belichtetes Blattwerk zu erhalten. Die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad erreichen. Eine Parzellenselektion wird auf den ton-kalkigen Plateaus des Domaine de l'Estagnère durchgeführt.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist glänzend mit grünen Reflexen. Die Nase ist frisch und
offenbart einen großen Reichtum und aromatische Komplexität mit
intensiven Aromen von Buchsbaum, schwarzer Johannisbeerknospe, weißen
Blüten sowie mineralischen Noten und exotischen Früchten. Ein sehr schönes Gleichgewicht, geprägt von Rundheit und
Länge am Gaumen, typisch für die größten Sauvignon-Weine.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75 cl Holzkiste mit 6 Flaschen Weißwein
Verkaufspreis162.00 €
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Ihre Fragen zu unseren Weinen
Jede Produktseite enthält einen zur Cuvée passenden Speise-Wein-Pairing-Vorschlag. Unser Online-Verkostungsassistent kann Sie auch entsprechend Ihrem Menü beraten.
Das Lagerpotenzial hängt von der Cuvée und dem Jahrgang ab — es ist im technischen Datenblatt dieses Weins angegeben. Im Allgemeinen sind unsere lagerfähigen Weine und großen Weine über 10 Jahre haltbar, bei unseren natürlichen Süßweinen sogar über 100 Jahre, während unsere leichteren Cuvées, die für den jungen Genuss bestimmt sind, innerhalb von 2 bis 3 Jahren nach dem Kauf am besten genossen werden.
Der Alkoholgehalt (% vol.) ist für jede Cuvée und jeden Jahrgang spezifisch; er ist im technischen Datenblatt des Produkts unter der Beschreibung aufgeführt.
Die Mehrheit unserer Rot-, Weiß- und Roséweine ist trocken. Unsere natürlichen Süßweine (Rivesaltes, Maury...) und einige Crémants sind lieblich oder halbtrocken. Der Stil (trocken/lieblich) dieser Cuvée ist in ihrer Beschreibung angegeben.
Rebsortenzusammensetzung, Appellation und Herkunftsterroir sind im technischen Datenblatt dieses Produkts angegeben.
Wie fast alle Weine enthalten unsere Cuvées Sulfite (die bei der Gärung natürlich entstehen und manchmal in geringer Menge als Konservierungsmittel zugesetzt werden). Die Details (« ohne zugesetzte Sulfite », Gehalt usw.) sind im technischen Datenblatt dieses Produkts und auf dem Rückenetikett angegeben.
Viele Cuvées von Gérard Bertrand sind vegan zertifiziert (zu 100 % pflanzliche Schönungsmittel, keine Produkte tierischen Ursprungs). Der vegane Status dieses Weins ist in seinen Zertifizierungen auf der Produktseite angegeben.
Ein großer Teil unserer Produktion ist als biologischer Anbau und/oder Biodynamie (Demeter) zertifiziert. Die für diese Cuvée geltenden Labels sind auf ihrer Produktseite unter « Zertifizierungen » aufgeführt.
In der Regel: 8–10 °C für Roséweine und leichte Weißweine, 10–12 °C für komplexere Weißweine, 16–18 °C für Rotweine. Die für diese Cuvée am besten geeignete Serviertemperatur ist ebenfalls auf ihrem technischen Datenblatt angegeben.
Das hängt vom Wein und seinem Alter ab und wird, wenn relevant, im technischen Datenblatt angegeben. In der Regel profitieren unsere kräftigen lagerfähigen Weine davon, 30 Min. bis 1 Std. vor der Verkostung karaffiert zu werden; leichtere Weine sowie Weiß- und Roséweine können direkt serviert werden.
Ja, mehrere Cuvées werden als Geschenkset angeboten, einzeln oder als Sortiment. Sehen Sie im Bereich « Geschenksets » des Shops oder auf der Produktseite nach, um die verfügbaren Optionen zu sehen.
Je nach Cuvée: 37,5 cl (Halbflasche), 75 cl (Standardformat), 150 cl (Magnum) und manchmal größere Formate. Die für dieses Produkt verfügbaren Formate sind auf dessen Produktseite angegeben.
Wir produzieren keinen entalkoholisierten Wein. Unser Sortiment bietet jedoch alkoholärmere Weine: So'Vive (Bio-Weißwein, von Natur aus alkoholarm), Le Chouchou (leichter Rotwein) und Cote des Roses Rot Léger. Der genaue Alkoholgehalt jeder Cuvée ist auf ihrem Produktdatenblatt angegeben.
Die Versandkosten werden beim Hinzufügen zum Warenkorb automatisch berechnet; ab einem Einkaufswert von 150 € ist die Lieferung im französischen Mutterland kostenlos. Rechnen Sie mit 2 bis 5 Werktagen für eine Lieferung innerhalb Frankreichs und mit bis zu 15 Werktagen international. Alle Details (Versanddienstleister, Gebiete, Rücksendungen) finden Sie auf unserer Seite Versandrichtlinie.
Sammeln Sie bei jedem Einkauf Punkte und lösen Sie diese gegen Rabatte oder exklusive Erlebnisse ein. Die Anmeldung im Club ist kostenlos durch die Erstellung eines Kontos auf unserer Website.
Wir akzeptieren Visa, MasterCard, American Express sowie Zahlungen über PayPal, Apple Pay und Google Pay. Die Transaktionen sind vollständig gesichert. Wir akzeptieren auch Zahlung per Scheck und Banküberweisung, jedoch wird die Bestellung erst nach Bestätigung des Zahlungseingangs durch unsere Buchhaltung vorbereitet.