Prima Nature chardonnay 2025 vin blanc bio sans sulfites ajoutés Lot 3 bouteilles 75cl

A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts.

Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90% du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucres est primordial sur cette catégorie de vin. La vinification est très complexe du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants œnologiques. Les raisins sont immédiatement pressurés et débourbés au froid afin de favoriser une stabilisation naturelle des composés oxydables des moûts par précipitation. Ensuite la fermentation alcoolique est rapide et se réalise sous atmosphère neutralisée. Les températures de fermentation sont régulées à 18°C. Le vin est clarifié par soutirage avant une fermentation malolactique puis est à nouveau soutiré et conservé au froid. La mise en bouteille intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique. L’élevage se fait en bouteille.

La robe est lumineuse aux reflets dorés. Au nez, on découvre de délicates notes d’agrumes et de fleurs blanches. Rond et harmonieux, ce Chardonnay offre de délicieux arômes de vanille et de pain d’épice avec un très bel équilibre.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante