Biodynamie

VSANIG

Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2022 vin rouge biodynamie

Équilibré - Expressif - Chaleureux

L’essence du Languedoc : des vins solaires et expressifs, où la richesse du fruit rencontre la fraîcheur des terroirs

Couleur:

vin rouge vin blanc

Variant

45.00 €

(45.00 €/75cl)

Vin rouge

Bio

Biodynamie

Grenache Noir

Syrah

Mourvèdre

Marselan

Merlot

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Carignan

Cinsault

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Complexité

Temps de garde

Épices / Boisé

Tannins

Côte d'Agneau

Grillades

Fromage à pâte persillé

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Description du vin

KOSMOS est né d’une conviction profonde : chaque terroir possède une énergie singulière. Cette cuvée est un assemblage de l’ensemble de nos domaines cultivés en biodynamie : Château l’Hospitalet, Château de Villemajou, Château La Sauvageonne, Château de la Soujeole, Château Laville Bertrou, Castellum, Cigalus, et Domaine de l’Aigle. Ce vin exprime l’harmonie entre des lieux différents mais reliés par une même quête : sublimer le vivant. Il prolonge aussi l’esprit d’Antoine de Saint-Exupéry, dont la vision du ciel, du voyage et de l’invisible nous inspire à relier nos terres comme il reliait les mondes.

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

A déguster à 16°C avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, de l’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés manuellement à parfaite maturité, font l’objet d’un tri rigoureux avant d’être encuvés séparément selon les cépages. Le Carignan est vinifié en macération carbonique, afin de préserver la fraîcheur du fruit, la gourmandise aromatique et la souplesse des tanins. Les autres cépages sont égrappés puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ trois semaines, avec des remontages légers et maîtrisés tout au long de la fermentation alcoolique, dans le but de favoriser une extraction douce et équilibrée. À l’issue de la fermentation malolactique, les vins sont dégustés puis assemblés avant d’être élevés en barriques pendant 12 mois, dont 30 % de bois neuf. Cet élevage apporte complexité et structure tout en respectant l’identité du vin. La mise en bouteille intervient après cet élevage, sans précipitation, afin de garantir harmonie et potentiel de garde.

Note de dégustation

Robe intense et profonde. Le nez, expressif et aromatique, dévoile de belles notes fruitées. En bouche, l’attaque est ample et ronde, offrant un bel équilibre. Les arômes de fruits noirs et de fruits rouges se prolongent avec harmonie, soutenus par une structure élégante apportée par l’élevage en barrique, qui confère profondeur et longueur à l’ensemble.

Cépages

Grenache
Syrah
Mourvèdre
Marselan
MErlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault

Fiche technique

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Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2022 vin rouge biodynamie

45.00 €

Château l'Hospitalet Art Collection Back To Kosmos :

Cépages : Syrah, Grenache & Mourvèdre
Appellation : AOP La Clape
Terroir : Situé au cœur du massif protégé de La Clape, anciennement une île, le terroir est composé de sols calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé.

Cigalus Blanc :

Cépages : Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc.
Appellation : IGP Aude Hauterive.
Terroir : Situé dans les Corbières, sur le terroir de Fontfroide, bénéficiant de l'influence rafraîchissante des sources environnantes, avec des sols favorables à la culture en biodynamie.

Découvrir la cuvée

Château l'Hospitalet Grand Vin Rouge :

Cépages : Syrah, Grenache & Mourvèdre
Appellation : AOP La Clape
Terroir : Situé au cœur du massif protégé de La Clape, anciennement une île, le terroir est composé de sols calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé.

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