Die Familie Bertrand
BiodynamieWine Advocate Robert Parker 90/100
AOP Languedoc Cabrières
Plantabelle 2019 Holzkiste 6 Flaschen 75cl Rotwein Cabrières
Intensiv – Seidig – Authentisch
Ein intensiver Rotwein mit seidiger Struktur und tiefen Noten
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Jahrgang 2021
Holzkiste mit 6 Flaschen 75cl
Weichkäse
Fleisch in Soße
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
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Description du vin
Die Parzelle Plantabelle liegt oberhalb des Tals der Pitrous, am Fuße der berühmten Schiefer-Schuppen von Cabrières und profitiert von einer außergewöhnlichen pedoklimatischen Lage. Auf einer Höhe von 150 m über dem Dorf gelegen, genießt diese Parzelle optimale Sonneneinstrahlung und konstante natürliche Belüftung. Eingebettet in eine Waldumgebung, in der Steineiche und Flaumeiche nebeneinander wachsen – ein Zeichen für ein gemäßigtes Mittelmeerklima –, ist diese Parzelle mit alten Reben aus Grenache noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.
Die aus kolluvialem Schiefer bestehenden, gut drainierenden Böden ermöglichen eine tiefe Verwurzelung und mäßigen gleichzeitig die Wuchskraft der Stöcke.
Alte Reben, dem Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, einwandfreier Gesundheitszustand und die Reife der Polyphenole als Auslöser der manuellen Weinlese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieser Cuvée beitragen.
Die aus kolluvialem Schiefer bestehenden, gut drainierenden Böden ermöglichen eine tiefe Verwurzelung und mäßigen gleichzeitig die Wuchskraft der Stöcke.
Alte Reben, dem Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, einwandfreier Gesundheitszustand und die Reife der Polyphenole als Auslöser der manuellen Weinlese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieser Cuvée beitragen.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Dieser Wein harmoniert mit einer Wildschweinpastete,
einer gefüllten Taube, einem
Hasen à la Royale oder einem Trüffelbrie.
Vinification et élevage
Die von Hand geernteten Trauben werden in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht und nach dem Entrappen eingemaischt. Die gut gereiften Trauben geben ihr Potenzial an Farbe, aromatischen und phenolischen Komponenten durch eine je nach Jahrgang unterschiedlich lange Maischestandzeit (7 bis 10 Tage) ab. Am Ende des Winters werden die Weine 12 Monate in Fässern ausgebaut. Die Vermarktung erfolgt nach einem Jahr Flaschenreife.
Note de dégustation
Dunkles, violettes Gewand in der Jugend,
klärt sich auf und nimmt Ziegelfarbe an mit zunehmendem Alter.
Ein olfaktorischer Ausdruck, der von reifen
Früchten, Garrigue-Noten und Menthol dominiert wird.
Am Gaumen prägen Dichte und Eleganz
diese Cuvée.
Abgang mit seidigen Tanninen und schöner
Persistenz und aromatischer Komplexität, in der sich
Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und
Röstaromen vermischen.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Plantabelle 2019 Holzkiste 6 Flaschen 75cl Rotwein Cabrières
Angebot420.00 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Decanter 90/100
90/100
James Suckling 93/100
93/100
Mit 93/100 Punkten von James Suckling bewertet, besticht dieser Wein durch seine Eleganz, seine aromatische Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht.
Wine Spectator 92/100
92/100
Wine Enthusiast 93/100
93/100
Wine Advocate Robert Parker 90/100
90/100
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