Die Familie Bertrand
Biodynamie
Vin de France
Kosmos Tag Hommage an Saint Exupéry 75cl 2022 Rotwein Biodynamie
Ausgewogen – Ausdrucksstark – Wärmend
Die Essenz des Languedoc: sonnige und ausdrucksstarke Weine, bei denen die Fruchtfülle auf die Frische der Terroirs trifft
Rotwein
Grenache Noir
Syrah
Mourvèdre
Marselan
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault
Bio
Biodynamie
Grenache Noir
Syrah
Mourvèdre
Marselan
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault
Lammkotelett
Gegrilltes
Käse mit Blauschimmel
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Weinbeschreibung
KOSMOS entstand aus einer tiefen Überzeugung: Jedes Terroir besitzt eine einzigartige Energie. Diese Cuvée ist eine Assemblage aus all unseren biodynamisch bewirtschafteten Gütern: Château l'Hospitalet, château de villemajou, château la sauvageonne, Château de la Soujeole, château laville bertrou, Castellum, Cigalus und Domaine de l'Aigle. Dieser Wein drückt die Harmonie zwischen verschiedenen Orten aus, die durch eine gemeinsame Suche verbunden sind: das Lebendige zu veredeln. Er setzt auch den Geist von Antoine de Saint-Exupéry fort, dessen Vision vom Himmel, von der Reise und vom Unsichtbaren uns inspiriert, unsere Länder so zu verbinden, wie er die Welten verband.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 16 °C zu genießen mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, einer Entenbrust, Lamm mit Kräutern oder gereiften Hartkäsesorten.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden manuell bei perfekter Reife geerntet und vor der getrennten Einkellerung nach Rebsorten einer strengen Selektion unterzogen. Der Carignan wird in Kohlensäuremaischung vinifiziert, um die Frische der Frucht, die aromatische Fülle und die Geschmeidigkeit der Tannine zu bewahren. Die anderen Rebsorten werden entrappt und anschließend etwa drei Wochen lang in traditioneller Maischung vinifiziert, mit leichten und kontrollierten Umpumpvorgängen während der gesamten alkoholischen Gärung, um eine sanfte und ausgewogene Extraktion zu fördern. Nach dem malolaktischen Gärungsprozess werden die Weine verkostet und dann assembliert, bevor sie 12 Monate in Barriques ausgebaut werden, davon 30 % neues Holz. Dieser Ausbau verleiht Komplexität und Struktur, während die Identität des Weines gewahrt bleibt. Die Abfüllung erfolgt nach diesem Ausbau, ohne Hast, um Harmonie und Lagerpotenzial zu gewährleisten.
Verkostungsnotiz
Intensive und tiefe Farbe. Die Nase, ausdrucksstark und aromatisch, enthüllt schöne fruchtige Noten. Am Gaumen ist der Antrunk weit und rund und bietet ein schönes Gleichgewicht. Die Aromen von schwarzen Früchten und roten Früchten setzen sich harmonisch fort, getragen von einer eleganten Struktur, die der Fassausbau verleiht und dem Wein Tiefe und Länge gibt.
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Kosmos Tag Hommage an Saint Exupéry 75cl 2022 Rotwein Biodynamie
Verkaufspreis45.00 €
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