Die Familie Bertrand
Biodynamie
Vin de France
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2024 weißer biodynamischer Wein
Ausgewogen – Ausdrucksstark – Wärmend
Die Essenz des Languedoc: sonnige und ausdrucksstarke Weine, bei denen die Fruchtfülle auf die Frische der Terroirs trifft
Chardonnay
Fisch
Salate
Krustentiere
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Weinbeschreibung
KOSMOS entstand aus einer tiefen Überzeugung: Jedes
Terroir besitzt eine einzigartige Energie. Diese Cuvée ist eine
Assemblage aller unserer in Biodynamik bewirtschafteten Güter:
Château l'Hospitalet, Château de Villemajou,
Château la Sauvageonne, Château de la Soujeole, Château
Laville Bertrou, Castellum, Cigalus und Domaine de l'Aigle.
Dieser Wein drückt die Harmonie zwischen verschiedenen, aber durch
dasselbe Streben verbundenen Orten aus: das Lebendige zu sublimieren. Er verlängert
auch den Geist von Antoine de Saint-Exupéry, dessen Vision des
Himmels, der Reise und des Unsichtbaren uns inspiriert, unsere Terroirs
zu verbinden, so wie er Welten verband.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Am besten bei 16°C genießen, zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder in leichter Sauce zubereiteten Fisch, Sommersalaten, Gerichten auf Basis von knackigem Gemüse oder Frischkäse.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden früh morgens von Hand gelesen, um die Frische und den aromatischen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Sie werden sofort in eine Kühlkammer gebracht und am nächsten Morgen gepresst. Nach dem Pressen werden die Säfte 24 Stunden lang kalt geklärt, um Klarheit und aromatische Feinheit zu fördern. Die geklärten Säfte werden anschließend in Tanks überführt, um die alkoholische Gärung zu beginnen. Zur Hälfte der Gärung werden die Weine in Fässer umgefüllt, um dort die Gärung abzuschließen. Danach reifen sie sechs Monate lang in Fässern, mit regelmäßigem Rühren bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche. Nach Ablauf dieser Zeit werden die Weine verkostet, assembliert und dann abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist klar und leuchtend. Diese Cuvée entwickelt eine frische und fruchtige Aromatik mit Noten von Zitrus, weißen Blüten sowie einer schönen Rundheit am Gaumen und
einem knackigen Abgang, getragen von einer schönen Lebendigkeit.
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2024 weißer biodynamischer Wein
Verkaufspreis45.00 €
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