Die Familie Bertrand
Bio
IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Viognier 2025 75cl Bio-Weißwein
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
IGP Pays d'Oc
Viognier
Flasche 75cl
Krustentiere
Fisch
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
Die ersten Spuren der Sprache d'oc gehen auf etwa das Jahr 940 in literarischen Texten wie dem Gedicht «La passion de Clermont» zurück. Sie wurde anschließend zu einer okzitanischen Sprache, einer europäischen Kultursprache, die durch die Bewegung der Troubadoure im Mittelalter verbreitet wurde.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Weinlese erfolgt beim Pflücken und beim Empfang der Trauben. Die Trauben werden entrappt und auf 8 °C gekühlt. Eine Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden wird durchgeführt, um die aromatischen Verbindungen aus den Beerenhäuten und dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Trauben werden anschließend in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark abgesetzt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in ihrem großen aromatischen Reichtum und ihren sehr stabilen Aromen gegenüber oxidativen Phänomenen. Nach einer leichten Schönung erfolgt die Abfüllung recht frühzeitig, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Reife Birne steigt in der Nase auf, begleitet von subtilen Akzenten von Geißblatt. Am Gaumen streichelt die üppige und großzügige Textur den Gaumen und betont die intensiven Aromen von reifer Birne, Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte, Zitrusfrüchten sowie einen delikaten Holzton. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen und hinterlässt einen angenehmen mineralischen Eindruck, der am Gaumen anhält.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage "An 940" Viognier 2025 75cl Bio-Weißwein
Verkaufspreis9.90 €
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Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
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International Wine & Spirits Challenge 93/100
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