Die Familie Bertrand
Bio
IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Merlot Rotwein bio 2024 75cl
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
IGP Pays d'Oc
Merlot
Flasche 75cl
Gegrilltes
Käse
Rotes Fleisch
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Weinbeschreibung
Die ersten Spuren der Sprache d'oc gehen auf etwa das Jahr 940 zurück, in literarischen Texten wie dem Gedicht „La Passion de Clermont". Sie entwickelte sich anschließend zur okzitanischen Sprache, einer europäischen Kultursprache, die durch die Bewegung der Troubadoure im Mittelalter verbreitet wurde.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 76 °C mit gegrilltem Fleisch oder gereiften Käsesorten zu entdecken.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und in Edelstahlbehälter gefüllt. Die alkoholische Gärung verläuft unter Temperaturkontrolle, um ein Maximum an Frucht aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Eine traditionelle Maischegärung wird über 70 bis 75 Tage bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, um alle Aromen zu bewahren. Die Häufigkeit der Umpumpvorgänge wird angepasst, um die Extraktion von Polyphenolen und Fruchtaromen zu ermöglichen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein einige Monate im Tank, bevor er abgefüllt wird.
Verkostungsnotiz
Das Kleid ist tiefrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich fruchtige Noten von Johannisbeere und Walderdbeere mit einem komplexen aromatischen Spektrum aus Pilzen, Unterholz und milden Gewürzen. Der Angriff am Gaumen ist weich und aromatisch, in Harmonie mit den in der Nase offenbarten Noten. Rund am Gaumen, mit einer glatten und eleganten Struktur und präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen, zeugt er von einer perfekt beherrschten Vinifikation und endet mit einem sehr genussvollen, schokoladigen Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage "An 940" Merlot Rotwein bio 2024 75cl
Verkaufspreis9.90 €
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Bio
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