Die Familie Bertrand
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AOP Clairette du languedoc Adissan
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl Weißwein
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
AOP Languedoc Clairette du Languedoc Adissan
Clairette
Flasche 75cl
Aperitif
Fisch
Salate
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Weinbeschreibung
Erleben Sie das historische Erlebnis mit Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Entdecken Sie diese seit der Antike vorhandene Urrebsorte, deren Name auf den früheren Besitzer einer luxuriösen Villa zurückgeht. Plinius der Ältere erwähnt in seinem Werk „Naturalis Historia" diesen Weißwein „Mustum"! Kosten Sie dieses einzigartige Aroma, das aus kalkhaltig-tonigen Böden und Kieselsteinen entsteht. Erleben Sie das Abenteuer!
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Als einfacher Aperitif mit südlichen Tapas passt diese Cuvée auch hervorragend zu mediterranen Fischen, Meeresfrüchten und Frischkäse. Ihre volle Pracht entfaltet sie mit einem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder flambiertem Langustenschwanz.
Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte dieser ancestralen und ikonischen Rebsorte aus dem Süden Frankreichs erfolgt am späten Abend, wenn die Temperaturen am kühlsten sind; dies, um jegliche Oxidation zu verhindern und die Qualität der aromatischen Vorläufer zu bewahren.
Die Weinlese findet in der Regel von Anfang bis Ende September statt, nach einer sorgfältigen Parzellenselektion, die es ermöglicht, das qualitative Potenzial jedes Weinbergsabschnitts zu bewerten. Die Trauben werden schnell zur Presse transportiert. Nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte werden ausgewählt.
Nach der Klärung erfolgt die Gärung auf natürliche Weise bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C. Der so gewonnene Wein wird einige Monate lang im Tank ausgebaut, wobei die feinen Hefen aufgerührt werden, um eine natürliche Geschmeidigkeit und eine cremige Note im Mund zu erzielen. Nach Abschluss des Ausbaus kann der Assemblage- und Abfüllschritt durchgeführt werden.
Verkostungsnotiz
Das Kleid ist klar und glänzend mit einer
blassgelben Farbe und grünen Reflexen in der Jugend. Die
Aromen dieser Cuvée sind sehr typisch für
die Charakteristik der Clairette-Rebsorte: In der Jugend
kann man florale Aromen, gelbe Früchte (Ananas, exotische Früchte, Zitrusfrüchte …) genießen; mit
der Zeit können mineralische Noten,
Trockenfrüchte und manchmal leicht
honigige Noten wahrgenommen werden. Der Antrunk ist erfrischend,
bekömmlich; der Mittelteil im Mund ist
geschmeidig und vollmundig.
Lagerung
Vor Sonnenlicht geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl Weißwein
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