Die Familie Bertrand
Winemaker of the Year 2023
AOP Clairette du Languedoc Adissan
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 Lot von 6 Flaschen 75cl
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
AOP Languedoc Clairette du Languedoc Adissan
Clairette
Flasche 75cl
Aperitif
Fisch
Salate
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Weinbeschreibung
Erleben Sie das historische Erlebnis mit Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Entdecken Sie diese seit der Antike vorhandene Urrebsorte, deren Name auf den früheren Besitzer einer luxuriösen Villa verweist. Plinius der Ältere erwähnt in seinem Werk „Naturalis Historia" diesen Weißwein „Mustum"! Kosten Sie dieses einzigartige Aroma, das aus Ton-Kalkstein-Böden und Kieselsteinen entsteht. Erleben Sie das Abenteuer!
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Als einfacher Aperitif mit südländischen Tapas lässt sich dieser Cuvée auch wunderbar mit mediterranen Fischen, Meeresfrüchten und Frischkäse kombinieren. Seine volle Pracht entfaltet er mit einem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder flambiertem Langusten.
Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte dieser angestammten und ikonischen Rebsorte des Südens Frankreichs erfolgt am späten Abend, wenn die Temperaturen am kühlsten sind, um jede Oxidation zu verhindern und die Qualität der aromatischen Vorläufer zu bewahren.
Die Weinlese findet in der Regel von Anfang bis Ende September statt, nach einer eingehenden parzellenweisen Selektion, die es ermöglicht, das qualitative Potenzial jedes Weinbergsabschnitts zu bewerten. Die Trauben werden rasch zur Presse gebracht. Nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte werden ausgewählt.
Nach der Klärung erfolgt die Gärung auf natürliche Weise bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C. Der so gewonnene Wein wird einige Monate lang im Tank ausgebaut, wobei die feinen Hefen aufgerührt werden, um eine natürliche Geschmeidigkeit und eine cremige Textur im Mund zu erzielen. Nach Abschluss des Ausbaus kann der Assemblage- und Abfüllschritt durchgeführt werden.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist klar, glänzend mit einer
blassgelben Farbe und grünen Reflexen in der Jugend. Die
Aromen dieser Cuvée sind sehr repräsentativ für
die Typizität der Rebsorte Clairette: In der Jugend
kann man florale Aromen, gelbe Früchte
(Ananas, exotische Früchte, Zitrusfrüchte …) genießen; mit
der Zeit kann man mineralische Noten,
Trockenfrüchte und manchmal leicht
honigartige Noten wahrnehmen. Der Antrunk ist erfrischend,
bekömmlich; der Gaumenkern ist
geschmeidig und vollmundig.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 Lot von 6 Flaschen 75cl
Verkaufspreis77.40 €
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