Die Familie Bertrand
Winemaker of the Year 2023
AOP Languedoc Cabrières
Héritage An 1687 Languedoc Cabrières Rouge 2020
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
AOP Languedoc Cabrières
Syrah
Flasche 75cl
Lammkotelett
Käse
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
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Description du vin
Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. En 1687, le prieur de la paroisse de Fulcrand Cabanon s’est déplacé à Versailles afin de révéler le secret de son vin vermeil au Roi Soleil qui l’appréciait beaucoup. C’est ainsi que le vin de Cabrières a connu une consécration glorieuse, célébré par le poète de la cour monarque Saint-Amant :
« Baille moy donc de ce vin vermeuil… Bref, c’est mon feu, mon sang, mon soleil … ».
Vinification et élevage
Die Weinlese erfolgt von Hand; die Beeren werden einzeln abgebeert und leicht gemaischt, bevor sie in den Tank gegeben werden, wo die Gärung bei 24 bis 28 °C stattfindet. Die Vinifikation ist traditionell mit einer Maischestandzeit von 10 bis 30 Tagen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Schonende Remontagen werden durchgeführt, um Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren. Der Assemblage erfolgt nach der malolaktischen Gärung, kurz vor dem Einlegen in Barriques für 12 Monate Ausbau.
Note de dégustation
Die Farbe ist dunkel, schwarzkirschfarben. Die Nase offenbart intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten mit würzigen Noten. Der Angriff ist vollmundig mit eingehüllten Tanninen. Der Abgang ist fruchtig mit Röstnoten.
Bei 18°C servieren, zu Lamm, Rind und gereiften Käsesorten.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
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Winemaker of the Year 2023
Héritage An 1687 Languedoc Cabrières Rouge 2020
Angebot13.90 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Gewinner
Best Rosé 2024 Master Winemaker
Best Rosé 2024
Green Personality of the Year 2020
Green Personality of the Year 2020
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