Die Familie Bertrand
AOP Picpoul de pinet
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2024 75cl Weißwein
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
AOP Picpoul de Pinet
Picpoul
Flasche 75cl
Krustentiere
Fisch
Austern
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Weinbeschreibung
Bereits vor der Regentschaft Ludwigs XIV. bekannt, erwähnte der Botaniker Magnol im Jahr 1618 in seinem Buch Sylve Plantarium den Piquepoul als eine der renommiertesten Rebsorten des Languedoc. Dieses kalkhaltige Terroir am Mittelmeer bringt einen frischen und trockenen Weißwein hervor.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit
Schalentieren (Muscheln auf Charente-Art,
gefüllten Venusmuscheln) und Krustentieren, aber auch
mit Fisch (gebratenen Aalen, Rouille
aus Sète)...
Weinbereitung und Ausbau
Um das Oxidationsrisiko zu minimieren, wird die Traube zum kühlsten Zeitpunkt des Tages (nachts und am frühen Morgen) geerntet und so schnell wie möglich in den Keller gebracht. Die Trauben werden sofort in einer pneumatischen Presse gepresst.
Die Maische wird anschließend in Gärung versetzt; diese findet bei niedriger Temperatur (16 und 18°) statt, um die Aromen bestmöglich zu erhalten. Der Wein wird in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist blassgelb mit grünen Reflexen. Die Nase entfaltet ein genussvolles Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten und Weißdorn.
Der Gaumen ist frisch und genussvoll, mit schönen Zitronengeschmäckern und einem belebenden Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2024 75cl Weißwein
Verkaufspreis11.90 €
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