Die Familie Bertrand
Biodynamie
IGP Haute Vallée de l'Aude
Geschenkbox Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Flasche 75cl
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Description du vin
- Eines der am höchsten gelegenen Weingüter des Languedoc Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgunds ähnelt
- Goldmedaille beim Prix Plaisir 2019 und 2020 des Guide Bettane & Desseauve
- Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Idealerweise zwischen 12–14°C zu gegrilltem rotem Fleisch,
gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch
sowie gereiften Käsesorten genießen.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportés en caissettes jusqu’à la cave. Les baies sont égrappées et triées de façon à éliminer toutes les parties végétales de la grappe. On effectue une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 8 jours avec des pigeages réguliers. Au début de la fermentation alcoolique, on réalise des pigeages, puis, peu à peu, afin de mieux contrôler l’extraction des arômes et des tanins, on les remplace par des remontages. Le pressurage est délicat au pressoir pneumatique. La fermentation malolactique et l’élevage de 9 à 12 mois mois ont lieu en fût de chêne français. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage.
Note de dégustation
Rubinrotes Kleid mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Nase dominiert
von sehr intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere,
Johannisbeere), denen sich einige geröstete
Noten beimischen. Weicher, fruchtiger und fein
gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur.
Langer und fruchtiger Abgang.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Geschenkbox Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Angebot74.70 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Gewinner
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