Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 6 Flaschen 75cl
Finesse – Frische – Gleichgewicht
Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Flasche 75cl
Gegrilltes Geflügel
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
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Am besten zwischen 12–14 °C genießen, zu gegrilltem roten Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch sowie gereiften Käsesorten.
Vinification et élevage
Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in Kisten bis zum Weinkeller transportiert. Die Beeren werden entstielt und sortiert, um alle pflanzlichen Teile der Traube zu entfernen. Es wird eine 5- bis 8-tägige Kaltmazeration vor der Gärung mit regelmäßigem Untertauchen der Maische durchgeführt. Zu Beginn der alkoholischen Gärung werden Pigages vorgenommen, die dann nach und nach durch Remontagen ersetzt werden, um die Extraktion von Aromen und Tanninen besser zu kontrollieren. Das Abpressen erfolgt schonend mit einer pneumatischen Presse. Die malolaktische Gärung und die Reifung von 9 bis 12 Monaten finden im französischen Eichenfass statt. Abschließend werden die Weine aus den verschiedenen Fässern nach dem Abstich zusammengestellt.
Note de dégustation
Rubinrotes Kleid mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Die Nase wird dominiert
von sehr intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere,
Johannisbeere), die sich mit einigen
gerösteten Noten vermischen. Weicher, fruchtiger und fein
gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur.
Langer und fruchtiger Abgang.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 6 Flaschen 75cl
Angebot149.40 €
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BiodynamieDecanter 95/100
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