Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 3 Flaschen 75cl
Finesse – Frische – Gleichgewicht
Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Flasche 75cl
Gegrilltes Geflügel
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
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Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Idealerweise zwischen 12–14°C zu gegrilltem rotem Fleisch,
gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch
sowie gereiften Käsesorten genießen.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden in Kisten bis zum Weinkeller transportiert. Die Beeren werden entrappt und sortiert, um alle pflanzlichen Teile der Traube zu entfernen. Es wird eine kaltmazeration vor der Gärung von 5 bis 8 Tagen mit regelmäßigem Pigeage durchgeführt. Zu Beginn der alkoholischen Gärung werden Pigeages durchgeführt, dann werden sie nach und nach durch Remontagen ersetzt, um die Extraktion der Aromen und Tannine besser zu kontrollieren. Das Abpressen erfolgt schonend mit einer pneumatischen Kelter. Die malolaktische Gärung und der Ausbau von 9 bis 12 Monaten finden im französischen Eichenfass statt. Abschließend werden die Weine aus den verschiedenen Barriques nach dem Abstich zusammengeführt.
Verkostungsnotiz
Rubinrotes Gewand mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Nase dominiert
von intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere,
Johannisbeere), vermischt mit einigen
gerösteten Noten. Weicher, fruchtiger und fein
gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur.
Langer und fruchtiger Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 3 Flaschen 75cl
Verkaufspreis74.70 €
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Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 3 Flaschen 75cl
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